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一言でまとめれば、上品な食べ物感が強いラーメン。非常に考えられた構成で、丁寧に作られている印象です。鶏のスープは甘味があり、しっかりしている。麺も全粒粉の細麺であるので、ツルツル感よりもスープを引っ掛けて食べる感じかと。これはこれであり。味変の為のエスプーマも含めて、狙いはわかります。ミシュラン一つ星監修のプライドなのでしょう。繰り返しになりますが、良くデザインされたラーメンと言う印象が残る一杯です。味は申し分無いです。ただ、一杯に満足感を求める人には、少しだけ物足りなさを覚えるかも知れません。筆者もその口なので、その分少しだけ点数が辛くつけております。
ハマのラーメンマン
PAO
shige
ニンニクマン
ﾌﾟﾘﾃｨ
くみちょう
非常に考えられた構成で、丁寧に作られている印象です。
鶏のスープは甘味があり、しっかりしている。
麺も全粒粉の細麺であるので、ツルツル感よりもスープを引っ掛けて食べる感じかと。これはこれであり。
味変の為のエスプーマも含めて、狙いはわかります。
ミシュラン一つ星監修のプライドなのでしょう。
繰り返しになりますが、良くデザインされたラーメンと言う印象が残る一杯です。味は申し分無いです。
ただ、一杯に満足感を求める人には、少しだけ物足りなさを覚えるかも知れません。筆者もその口なので、その分少しだけ点数が辛くつけております。