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特上鶏醤らぁ麺 at とくいち Nouilles Japonaise札幌場外市場併設卸売センター内万歳市場1Fにある昨年オープンのお店❢ミシュラン一つ星獲得店監修のラーメン屋さん❢昨年開店の新店ですね😁鶏のcomsommèにコクのある醤油のカエシを併せたスープはかなり上品なんですが全く雑味を感じない唯一無二のスープ❢旭川の須藤製麺全粒粉中太麺をやや硬めの仕上げで合わせてます。個人的好みなのですがやや柔らか目仕上げの麺と、このスープを合わせたのが食べたくなりました😋😋😋昆布、節のエスプーマは途中で味変に溶かします❢これ見た目以上に変化します❢❢洋から和へ変化が楽しい😋😋😋次回生姜のエスプーマ試してみたい😁😁😁全メニュー食べたくなる衝動をどう抑えようか悩みそうです❢楽しませて頂きました❢ご馳走さまでしたm(__)m
エスプーマ◎ お洒落な1杯、確かに生姜も気になります！！
エスプーマ久々に出会いました❢
くみちょう
PAO
shige
ニンニクマン
ハマのラーメンマン
ﾌﾟﾘﾃｨ
札幌場外市場併設卸売センター内万歳市場1Fにある昨年オープンのお店❢
ミシュラン一つ星獲得店監修のラーメン屋さん❢
昨年開店の新店ですね😁
鶏のcomsommèにコクのある醤油のカエシを併せたスープはかなり上品なんですが全く雑味を感じない唯一無二のスープ❢
旭川の須藤製麺全粒粉中太麺をやや硬めの仕上げで合わせてます。個人的好みなのですがやや柔らか目仕上げの麺と、このスープを合わせたのが食べたくなりました😋😋😋
昆布、節のエスプーマは途中で味変に溶かします❢これ見た目以上に変化します❢❢洋から和へ変化が楽しい😋😋😋
次回生姜のエスプーマ試してみたい😁😁😁
全メニュー食べたくなる衝動をどう抑えようか悩みそうです❢
楽しませて頂きました❢
ご馳走さまでしたm(__)m