かため 濃いめ アブラ多め
・半ライス
・サービスTPほうれん草


じつはコチラは非公認ながら吉村家のご出身。
そもそも当時、公認を取る取らないなどは考えてないかもなので表現は難しいですね。
テイストもまったく違います♪
そんな老舗も老舗のおーくら家さん。
ちょい前の訪問ですが、もっと早く来ればよかったーと印象深かったお店です。本当に。

とにかくバランスタイプの印象。
醤油感も豚骨感もどちらも勝たない平和主義な主張♪
ゆえに万人受けな印象だが、評判通りマニアも唸る要素も
どこか見え隠れする美味しさ。
同じ歴史のある本牧家などともちょと違う。
前勉強で今回は濃いめにしたのも好印象だった要因かも♡


平ザルではなくテボ上げだが、
大テボでゆったり茹でてから、小テボへ。
そしてコレでもか！の湯切り。。

チャーシューはたしか非燻製。
(少し前の実食だったので少し忘れぎみ。。)
しっかり味付けで美味かった。

麺は酒井かな♪
食べてる最中、なぜだかとてもワクワクした1
印象深い杯でした。。

素敵な老舗の1杯。