つけめんさなだNNS（大山鶏のつけめん）
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2024年9月オープン
「つけめんさなだ@北千住」の系列で「さなじファイナル」からのリニューアル
「まぜそばさなじ」以降ブランド変更を繰り返しているが屋号を本店と同名とし"NNS（Neo Nostalgic Style）"を付けている
麺メニューは大山鶏のつけめん、昆布出汁の味玉つけめん、辛つけめんの他トッピング類
大山鶏のつけめんを注文

本日の先付として「三陸生わかめと豆もやしと大山鶏ムネ肉の和えもの」が提供
胡麻油で味付けされシャキシャキと良い食感

大山鶏白湯をベースに魚粉を合わせたドロっとした粘度のつけ汁はマイルドな中に甘味酸味を効かせたクラシックな味わいで抜群の安定感
本店と異なり短冊上のチャーシューが直接つけ汁に入っており肉汁や肉片のカリっとした部分がアクセントとなって別添の柚子も清涼感を感じさせる

麺は浅草開化楼製の太ストレート
タピオカ粉が含まれたものかモチモチで卓上の昆布塩をかけて食べても美味しい

スープ割はジャーに入ったセルフスタイルで和出汁の優しいもの