あらチャン(おにぎり兄)
もんど
ジン１９７１
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コメント
こんにちは
六厘舎の初代店長さんと言うだけで
それはもう間違いないですよね！
見た目からして豚魚かと思いきや
生姜の効いた鶏白湯でしたか
キング | 2024年9月18日 14:24六厘舎の初代店長さんと言うだけで、美味さがワンランクupしそうです。
｢血糖値の上昇を穏やかに⋯｣→ワタシも意識してますよ。
カロリー摂ってもおデブにはなりたくないですからね⋯🐷🐷🐷
あたと_13号 | 2024年9月18日 18:39どもです。
サナダと言えば大崎御大と隣の席で食べたのを
思い出します。若女将いないんですか？
若女将に合いたいです(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年9月18日 22:07おはようございます^^
さなだは本店も未訪なんです。
あまり惹かれなくて。鶏白鵜魚介なら美味しいと思うんですが。
本店は従業員さんに任せているんですね。
そういう人が育っていることが重要ですね。(*^-^*)
mocopapa | 2024年9月19日 03:53さなじはついに諦めましたか
奥様とお子さんは、この日は手伝ってなかったんですね
ワンオペ、大変そうです
RAMENOID | 2024年9月19日 05:45おはようございます😃
素早い展開ですね。
てか前店がファイナルじゃなかったんですね🤣
奥様の子守唄聞いたのがつい先日のことのように
思えます。
としくん | 2024年9月19日 06:40六厘舎の初代店長さんなのですね。
見ただけで美味しいのが分かります。
越谷にいらしたとは知りませんでした。
カナキン | 2024年9月19日 08:04こんにちは！
有名店の店長さんだったんですね！
写真越しでも、これは美味いぞってわかる気がします(^^)
みずみず | 2024年9月19日 09:08こんにちは。
六厘舎ご出身ならつけ麺間違いないでしょうね。
つけ汁の上にびっしりと乗ったチャーシューがめちゃ美味しそう。
コレをアテにビールが飲みたくなります。
ノブ（卒業） | 2024年9月19日 14:08こんにちわ～
肉タップリでテンション上がりますね～♪
旨そうですし、初訪問の際はコレにしますよ！！
たく☆ | 2024年9月19日 16:37こんにちは。
六厘舎初代店長さんの作るつけ麺は食べてみたいですね～！先付があるのもお洒落でいいですね＾＾
poti | 2024年9月19日 16:39六厘舎ってあまりにも有名なのに、埼玉で初代の作ったのが食べられるなんて
凄く身近に感じられましたねぇ〜
きゆう | 2024年9月19日 20:37
この日は越谷市の新店3軒回りました。
『中華そば 博』
『麺屋 とき坊』
『つけめんさなだNNS』
3軒目はリニューアルオープンしたこちらまで。外待ちはあまりしないで済んだのですが、立ったままちょい長めの店内待ちを経てカウンター席へ。
名店六厘舎出身で『さなだ』の店主さんのワンオペです。
本日の先付
『三陸産わかめと大山鶏ムネ肉の和えもの』
調理や片付け、ご案内などを1人でこなし流石に忙しそう。ワンメニューだから乗り切れるのか。
麺を冷水でさらしたり、直接丼を湯煎しながらスープを組み立てたりと忙しく動いてます。
ワンオペながら順調に提供です。
写真を撮ったら先付からいただくと優しめの味わいで酸味は少なくて食べやすいです。食前に食べる事により血糖値の上昇を緩やかにしてくれるそう。
浅草開花楼製の少しウネリのある極太麺。口に運ぶとツルリとした麺肌で咀嚼するとモッチリとした食感の後にグッとしたコシがある。
スープは生姜が効いた鶏白湯な動物系に魚介系を合わせたもの。もちろんチャーシューが突き刺さってるので豚の旨味も相当加わって厚みを与えているはず。旨味がジュワジュワと口の中いっぱいに広がりを見せる強い構成なので、何処らへんが鶏やら豚なのかと説明が出来ませんけど。
どぶんとスープにつけて口に運べば少し熱が入りモチモチ感が増し、太麺の淡白な部分に濃厚なスープが絡まってきて絶妙なバランスで口の中を幸せにしてくれる。
スープの中のチャーシューは豚の色んな部位が入っているかな。柔らかかったり、しっとりとしていたり。
後はメンマが入ってましたね。
セルフでスープ割りをして飲み干しました。
六厘舎初代店長が作ってくれる間違いのない美味しいつけ麺。満足しました。
ごちそうさまでした