17:25頃 初訪。

さなじからリニューアルして9/10グランドオープンとの事で訪麺〜

夜の部シャッターズ1名に接続、定刻にて暖簾が掛かりオープン。
開店時の並びは2名、後続は1名で私以外女性でした^^;

店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席左端へ。
瀬戸口店主のワンオペで、直ぐにビール出していいか聞かれ「直ぐ」でお願いしました。


冷えたCoca-Colaのグラスとスーパードライ350ml缶が到着、少しして立派なアテもいただけ一人乾杯〜♪
豚チャー＆メンマ…旨っ^^

本日の先付け「三陸生わかめと大山鶏ムネ肉の和えもの」が先に提供され…着席後16分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
全粒粉がハッキリと確認できるテカテカと艷やかな浅草開化楼製の太麺はキッチリと冷水で〆られたムッチリ高弾力な歯応えで、高台上に置いてある昆布塩少々振り掛ければ小麦の甘さも引き立つ美味しい麺ですね〜

あれっ?!味玉が入ってないと思ったら、別皿で直ぐに提供されました。

続けてスープに潜らせズズッと…
サラッと低粘度で動物魚介出汁のコクと旨味が程好い微かに酸味も感じられる、正にNeo Nostalgic Styleなさなだスープをムッチリ太麺が持ち上げてきてメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

スープの中には厚めにカットされたホロリ柔らか〜な味染み豚バラチャー2個、コリシャク食感のメンマが入っており、追加した味玉は黄身シットリ状で豚チャー載せてスーパードライと共に美味しくいただけました。

刻みネギ＆柚子片をもスープに投入…
フワッと香る柚子片が爽やかナイスアクセントで固形物をペロッと美味しく完食。

スープ割りはコレですか？と給水機脇に置いてあるステンレス製の大きなスープジャーを指差すと「1/3ほど入れて下さい」との事でセルフ割りすれば、スープ温度も少し回復し最後はレンゲ使わず丼直飲みでグビッと大変美味しく完飲です。

接客も丁寧で落ち着いており扉を出るまでキッチリ見送られ気分良く退店〜♪
ごちそうさまでしたぁ〜♪