２０２４年８月３１日（土）　１８時２０分頃訪問。

この日は昼にとらじ食堂さんで頂き、仮称「真珠商店友恵」さんで小休止。
右隣が１５連、台移動したら右隣が１７連と、何だかなぁな展開。
でもとりあえずプラス領域で終えたので良しとしましょう。

そして夜の部は、３月にオープンした燦獣士さんへ２回目の訪問です。
入店すると入口の券売機で食券を購入します。
つけ麺や汁なし・・・とも思いましたが、以前と変わらずラーメンのみ。
麺量で３タイプに分かれ、今回はデフォルトの２５０ｇにしました。
また、トッピングは増さずに、生卵を追加しました。

中待ち席に接続し、食べ終えた方と入れ替わりで声がかかり着席。
店主さんお一人での切り盛りです。
そして提供時のコールはそのままでお願いしました。
待望のご対麺です。


まずは標高のチェックから。
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野菜ノーコールですので、程よい感じの山を形成ですね。


では早速スープから。
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動物系は豚が主体のタイプ。
豚感もいい感じで、カラメとのバランスもいいですね。
前回訪問時も美味しかったですが、更に進化した感じ。
ガラ系の出汁と肉のうまみが厚く感じられますね。


続いて麺を。
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太麺は加水率高めの平打ち系のストレートタイプ。
茹で加減も良く、噛み応えのあるワシワシ系の麺も変わらずといった感じ。
店主さんが自ら製麺されている様ですね。
今回はデフォルトなので麺量は２５０ｇ。


天地返しの様子。
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具材はチャーシュー、もやし、キャベツ。

チャーシューは豚のバラタイプ。
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大きさ厚さ申し分なく、味付け食感も超好みな仕上がり。
可也響く感じの神豚ですね。

野菜は程よい茹で加減のシャキクタ加減。
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そのままでも程よい量ですね。

そして生卵の出番。
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軽くといで麺を潜らせていただきます。
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また後半は卓上のペッパーをぐりぐりして変化を楽しみます。
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美味しくいただき完食です。
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初訪問から数ヶ月が経過して、随所に進化が感じられていい仕上がりですね。
特に豚さんが完璧な感じで、最高でした。
店主さんお一人での切り盛りは大変と思いますが、今後も頑張って頂きたいですね。
従業員さんが加われば、つけ麺もリリースされるかも知れませんね。
※是非つけ麺も頂きたいですよ～。


ごちそうさまでした。