2024.Sep.Tue

今日はヨコストさんと決めていたので朝5時に軽くご飯を食べてからノー固形物で仕事終わり向かいます

お店前の信号待ちで交通ラッシュでなかなか進まずお店前を見るとお子ちゃま入れて17人の並びが出来ていました

1巡目に席に腰掛けられるかは微妙な数字です

17時48分、やっと駐車場入ると空きスペースは10台分ぐらい有り今日はお店前に駐車します

開店2分前には25人ぐらいはいたかな

17時59分、開店しゆっくりと進んでいきます

店内に入って食券の購入待ちです

私の番に来たので入口に有る券売機から表題（1120円）のボタンを、プッシュ！
近くにいたトイさんに食券を預けると番号が入ったサイコロを預かります

席を見るとお誕生日席が出来た為、案内が入ったカウンター席1巡目で腰かけられました

今日の夜の部は、篠塚さん、ズッキーさん、ショウヘイさん、トイさんでの運営です

18時15分、ワンロット目（4杯）の番号が呼ばれて行きます

18時32分、ツーロット目（6杯）の番号が呼ばれます

ツーロット目とスリーロット目の間に醤油そばが入りました

18時42分、スリーロット目（7杯）、私の番号が呼ばれ受取りに行きサイコロを置いて篠塚さんからトレーに着丼です
カウンターに戻り…頂きます

今日は少し不規則なロット数でしたね

今日の昆布水の粘土はやや高く私的ジャスト
そして最初からつけ汁にライムを搾り紫蘇穂を投下しちゃいます

藻塩を麺の上に乗せてある低温調理された豚ロースに同じく投下させて頂きます
今日は昆布水をまとった低加水のストレート中細麺と豚さんを藻塩だけで食べます
しっとり柔らかな豚さんとコキッとした麺そして甘みさえ感じさせられる藻塩昆布水の旨味が一体となってマジ美味しいです

つけ汁の醤油清湯はキレが有るのですが何故かおとなしめに感じられました
しかし芳醇な醤油に動物系の旨味そして鶏油のコクが合わさり昆布水をまとった麺でも絡みつき美味しいです

スクエアカットを食べ合わせるとシャキッとさっぱりアクセントになってよいです

釜焼きの部位が異なる豚も香ばしくジューシーで美味しいです
端豚は私的神豚で香ばしさが強く歯応えが有るものの噛めば噛むほどに豚の旨味が口の中に溢れます
脂身が付いていたはラッキーで豚の甘味を感じつつトロケたりして凄く美味しいです

固形物を食べ終わり昆布水をつけ汁の器に投下し醤油清湯と合わせるとかなり便利しています
味わいながら飲み干して終了です

何故か醤油清湯がいつもよりは刺さらなかったかなw
バカ舌ですからスイマセン

18時50分、食べ終わり返却置場にトレーごと戻して返却置場の下にある一斗缶にゴミを分別して捨てたら挨拶をしながらお店を後にしようとするといつものように挨拶の倍返しです

中待ち9人、外待ち10人ぐらいでした

ごちそうさまでした

gさんが思う様に鰹も少し合わせていると思います
私はこれまで通り昆布水で統一して行きます

流石、gさん！