2024年9月　実食

ラーメンラリー23件目

峠の茶屋のような立地、たたずまいのお店です。

麺は、青竹踏みの自家製麺とのことです。太さを変えたり強い手もみをつけたりといったアピールのない、実直な仕上がりです。適度な粉感もあり、熟成感よりも打ち立てのような鮮度の良さがあります。
スープは、鶏がらや野菜、果物を炊いているとのことです。醤油だれのとがりのない酸味がきゅっと味を締めていて、じんわりしながらもダレのない味わいです。
具材の肉は、豚肩ロースの煮豚が1枚です。煮上がっています。
他の具材は、白髪ねぎ、わかめ、なると、メンマです。支那竹とも表記されているメンマはごま油が香り適度な歯ごたえで、デフォルトでも多めに乗っています。
提供前には緑茶とお通しの浅漬けをいただき、大根ときゅうりの浅漬けは切り方と味付けが絶妙でした。

希望すれば外の東屋でも食事ができるようです。常連と思われるご年配の方やロードバイクでツーリング途中に立ち寄る方など、客層にも趣があります。味も雰囲気に負けていません。これからも末永く続けていただきたいと思います。

シールは会計時にいただきました。