Item: 三馬路 東京店
Rating: 95
Author: 能継（よしつぐ）

95点

三馬路東京店＠神田

【試作】冷やしつけ麺（塩）¥1300、海老ワンタン¥250、ハイボール¥500

待望の冷やしつけ麺の「塩」近日リリースです‼️

冷やしつけ麺の「塩」の試作版を頂きました。香ばしい節や昆布等の旨みに煮干し油のほんのりビターな風味、これを優しめの塩のカエシで上品にまとめた逸杯。

旨みの昆布水に浸かった全粒粉入りの中太ストレート麺はツルモチ食感。青海苔が磯の風味を添えています。あ、この麺、以前より少し短めになって啜りやすく改良されたんですね。さすがの気配り、心配りですね。
と感心しつつ、あっという間に完食完飲。ごちそうさまでした‼️

※正式リリース時は帆立油を効かせるそうで、さらに深く厚みを増した旨みを期待させますね。楽しみです❗️

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