2024年9月　実食

ラーメンラリー29件目

野菜をメインにしたタンメンのお店です。

麺は、中太ストレートの自家製麺だそうです。丸刃切りっぽい口当たりでつるつるです。
スープは、鶏豚のだしがラードで炒めた野菜に合わせられ、醤油だれの入った縁が広く高さ低めの丼に注がれます。タンメンには塩のイメージがありますが、こちらの醤油は野菜の風味をちゃんと生かしていて、なかなか合っています。調味料と野菜の相性も良いです。
具材の肉は、煮豚が1枚です。あえて野菜と一緒に炒めないのもこだわりを感じます。
他の具材は、もやし、キャベツ、にら、にんじん、きくらげ、かまぼこ、味玉です。焦げが香ばしく、かつ水分の出すぎない良い炒め加減です。しょうがやにんにくが有料トッピングになっていますが、しょうがはちょっと試してみたい気がしました。

オルゴールのBGMの中、接客も物静かで、少し解像度高めのタンメンをいただいたような気分になりました。これからも末永く続けていただきたいと思います。

シールは提供時にいただきました。