この日は、お盆で帰省中２日目。
　わが実家、電気が通ってるだけで、何もない、言わば別荘。
　なので、外食と買い喰いで済ませている。
　この日は、久しぶりに大石家へ！
　大石屋。それは岐阜県は多治見市に本店を置く、中華そばの老舗。
　岐阜では食べたことないけど、長野県には、私麺遊草子が入ったことがある店（閉店を含む。）だけでも、長野、松本南、豊科、箕輪、飯田、下諏訪、佐久、塩尻と８店舗に及ぶ。
　何てったって、チャーシューが美味しいんサ。
　長野店のＨＰによると、500ｇの肉を250ｇになるまで焼いて無駄な脂を落としてしまうため、とにかく美味しいのよ。
　チャース麺だと250ｇのチャースが乗ってんだよ。

久しぶりの大石屋。
　ただ、残念なことに、ここ飯田店、私吟遊酒人が食べた中では、一番、美味しくない…。
約半年ぶり。あれから少しは美味しくなったかな(^-^;
　さっ、入っちゃうぞ～。

麺は、中細の強縮れ麺です。
　見た目も食感も、かん水の強さも、まさしく大石家の「しなそば」の麺です。
　多加水に近い麺で、茹で上げ40秒との事。
　あまり多加水麺っぽい感じはなく、ちょっとネチャっとした低加水的な食感です。
　モッサリ感の強い、強いて言えば「しなそば」系の麺です。
　ちょいとかん水の匂いが気になる時があるけど、スープとの相性はバチーシです。

　スープは、相変わらず、薄っぺらくてイマイチ味に深みがありません。
　そして、来店するたびに味が違う…。
　このスープの特徴は、チャースの煮汁をお湯で割って、化学調味料で味付したもの。
　これがこの系列店の特徴なんですが、どうゆうわけか、この飯田店は味が一定しないんです。
　因みに私は、化調肯定派なので問題ありませんし、化調存在を感じさせつつも、それほど鼻に突かず、味わい的にもすっきりとした優しい味わいとなってます。

　具は、チャーシュー、蒲鉾、メンマ、ネギです。
　相変わらず分厚いチャースが３個入ってます。
　高級な蒲鉾、材木に近いメンマはちょっと甘めかつ柔らか目で、今回はこれがメイン。
　まるで貯木場のように材木がプカプカ浮いてます。
　こりゃあ、ホント、材木だわ(^^;
　そして、この店の最大の売り物のチャーシュー。
　完全煮豚とは異なり、シカーリ焼き爛（ただ）れて香ばしくかつ柔らかい！
　焼いてアブラを落として、重量で半分まで減らしてしまいます。
　アブラを焼き切っちゃうので、脂身はほぼありません。
　ホント、どこにも負けない美味しさだわ。ねぎ量もすごいよ。

　黒胡椒タプーリ、これが合うんですよ。
　胡椒と合うラーメン…。これは昭和だわ(^^♪
　毎日食べても、朝から食べても飽きないこの中華そば。
　こーゆーのが最終的には生き残るのかも。
　美味し過ぎるやつは、食べ続けると飽きちゃう…。
　けど、これは美味しくて飽きない(^^♪

　ちょっとお値段はいいけど、チャース麺かメンマ麺食べましょうよ。
　ええ、並盛でもでっけーチャースが３枚入ってますから、それだけでも強い満足感が得られますけどね。
　後発店（大石家としてはです。）なのに、どうにも他店と比べるとすべてにおいて劣ってたんだけど、やっと挽回し「だして」きた予感がします。