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75点
中華そば[ラーメン/煮干し]
中華そば 勇（東京都港区）ratomen

「中華そば」@中華そば 勇の写真中華そば勇（中華そば）
#ラーメン #ramen #中華そば勇 #品川

2024年9月オープン
「品川ホルモン」の平日昼のみ間借り営業
麺メニューは中華そばの他チャーシュートッピングと麺量の違いのみ
中華そば並を注文

見た目の印象からも"ケンちゃんラーメン"インスパイア的な一杯で煮干の効いた茶色い半濁スープは濃度はさほど高くなく苦味と酸味が主張
塩味控えめで食べやすいがもう少し醤油ダレのメリハリがあっても良さそう
ゴロッとした腹脂（身入り仕様）はプリプリとして脂のコクと甘味、ザク切りの玉葱の清涼感がビターな煮干の風味と組み合わさる

麺は極太縮れでゴワゴワモチモチと強いコシがあり本格的

チャーシューは低温調理の厚切煮豚タイプでしっとり
メンマ含めてトッピングのサイズ感もあって食べ応えあるが反面スープがぬるくなっているのは残念

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