初めて食べる「台湾まぜそば」、お店はこちらで。チェーンではなく、個人店で２０１４年にオープン、すでに１０年選手、大したもんです。
外の券売機で購入すると、すかさずアジアンなスタッフから「ニンニク」の有無を聞かれました、有でオーダー。

店内ほぼ満席、奥のカウンターに１席あり、着席。
ご夫婦ですかね、厨房は男女2名。女性が麺茹でして、男性が盛り付けのようです。
何か物凄く忙しそう、どうやらデリバリーが連荘してたらしく、ウーバーやら何やらが外で待っている。

１０分程で着丼、センターに卵黄、周りに緑色やら茶色や白がちりばめられとても綺麗。
トッピングはニラ、白ネギ、挽肉たっぷりでやや辛の台湾ミンチ、卵黄に海苔、ニンニク、魚粉。
麺は太麺ストレート、モチモチしていて柔らか目、美味しいです。
タレは醤油味、ミンチの辛さが良い感じ。途中で卓上の昆布酢、オリジナルラー油を投入。
麺を完食したが、無料追い飯は止めといた。残ったタレはレンゲですくって完食。

ブログで読んではいたが、ご主人はじめスタッフのホスピタリティがとても良く、気持ちが良かった。13時過ぎてもお客さん来店、地の利は良いとは言えないけれど、個人店で愛される秘訣ですね。

初めての「台湾まぜそば」、とても美味しかったです。ご馳走様でした。