麺部屋綱取物語（綱取味噌ラーメン）
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ラーメンスクエア＠立川にて全国各地の有名店をリレー方式で入れ替える「Ramen Collection」の第３弾で「綱取物語@札幌」が登場
（2024年10月1日～2025年3月31日まで）
麺メニューは綱取味噌ラーメン、焦がし醤油ラーメン、辛味噌ラーメンの他トッピング類
綱取味噌ラーメンを注文

どっしりとした動物系出汁に味噌やラードを中華鍋で合わせた"純すみ系"の一杯ではあるが炒めたもやしは少量ですりおろしではなく粗めの生姜やキクラゲが入るなど細かい点では異なる
山椒の効いたスパイシーな味噌と熱々なラードのコクはあと引く味わいで以前物産展の催事で食べた時よりも本格的な札幌味噌で好印象

麺は森住製麺の黄色い多加水縮れタイプ
プリっとしてスープとの相性良し

チャーシューは豚バラロールで挽肉も多めに沈んでいる
シャキシャキとしたネギの辛みが刺激的な味噌と絡んでマッチしている