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【訪問日：９月１９日】長野・山梨遠征二日目。長野銘醸を空振り、上田城を散策後遅めの昼食を頂きに、此方を訪問。昨晩、ＴＶ番組でつけ麺を取り上げていた事もありオーダーは、迷わず表題作をひしお味で臨みます。もろみから醤油を絞った後の粕を再び醤油に戻し裏漉した調味料…というのが、此処独自のひしお醤油との事。先ずは細麺から浸けて頂くと、若干の塩気と酸味を含んだ醤油をより突き詰めた味わいで、自分好みな塩梅。中太麺→粗挽き麺→太麺と、順繰りに食感が異なる麺で頂く楽しさもあり叉焼・薬味等を挟み、超ボリュームながら箸にレンゲに止まりませんね～。四種盛り向けに、有料でスープも足せるとの事でしたがペース配分を慎重に食べ進めたのが良かったのか、今回は枯らさずに済んだ為追加オーダーは止め、卓上アイテムにも頼らず完食。次は秋冬限定のカレーを狙いたいところ、再訪の機会を考えつつ店を後にしました。どうもご馳走様です！！
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長野・山梨遠征二日目。
長野銘醸を空振り、上田城を散策後
遅めの昼食を頂きに、此方を訪問。
昨晩、ＴＶ番組でつけ麺を取り上げていた事もあり
オーダーは、迷わず表題作をひしお味で臨みます。
もろみから醤油を絞った後の粕を再び醤油に戻し
裏漉した調味料…というのが、此処独自のひしお醤油との事。
先ずは細麺から浸けて頂くと、若干の塩気と酸味を含んだ
醤油をより突き詰めた味わいで、自分好みな塩梅。
中太麺→粗挽き麺→太麺と、順繰りに食感が異なる麺で頂く楽しさもあり
叉焼・薬味等を挟み、超ボリュームながら箸にレンゲに止まりませんね～。
四種盛り向けに、有料でスープも足せるとの事でしたが
ペース配分を慎重に食べ進めたのが良かったのか、今回は枯らさずに済んだ為
追加オーダーは止め、卓上アイテムにも頼らず完食。
次は秋冬限定のカレーを狙いたいところ、再訪の機会を考えつつ店を後にしました。
どうもご馳走様です！！