どもです。
自分の中でも第一次家系ブームあったんですが
チェーン店を追いかけて嫌になったんですよね。
なんで直径のみ資本系鎖店は行かないことにしてます。

ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年10月18日 07:35

どもです。

この地域周辺は陸の孤島ですからね。
需要と供給がアンバランスで、他では生き残れないお店でもやっていけるんですよね。
褒める所が無いような一杯なら上げ底セブンの弁当でも食いますね（笑）

scirocco（実況中継風） | 2024年10月18日 07:47

おはようございます。
こちらは学生向けの家系ですね。
誕生日クーポン(600)+ライス(無料)で最近食べましたよ。
こちらで1k超えは無理です💧

ケーン | 2024年10月18日 08:13

おはようございます😃

社会勉強で一度だけ行ってみたことがあります。
まぁ駅前の好立地に家系店出しとけば
客はそこそこ入るからみたいなポリシーでしょう。

としくん | 2024年10月18日 08:24

おはようございます。壱角家は、私の乗り降りする駅前にもあります。開店早々にまったく期待しないで食べました。その予想は裏切られることはなく(笑)、2度と訪問しない店のひとつになっています。

ネギ | 2024年10月18日 08:29

おはようございます。

壱角家さんでそのお値段(；ﾟдﾟ)ｺﾞｸﾘ…
食べてのスキルが求められる一杯の様ですね。。。

ザクシールド | 2024年10月18日 09:33

こんにちは。

壱角家さんは都内あちこちで見かけますがどこもこんな感じですね。
なので足が向きません。

glucose | 2024年10月18日 10:40

こんにちは！
壱角家さんてこんなに値段上がってるんですね。
ファミレスみたいな感覚で若者が入ってる気がします。

雨垂 伊砂 | 2024年10月18日 13:21

こんにちは。

コレにご飯付けたら１３５０か。。

ランチタイムはご飯無料にしないと先々お客の集客数が減ると思うね～

Stag Beetle | 2024年10月18日 15:11

こんにちは。

ライス0円だったら60点は超えるかと思いますｗ

pvs aka duff | 2024年10月18日 15:12

ナイストライｗｗ

ココと町田商店はヌル～ですわ
それにしても強気な価格設定やね～

ジン１９７１ | 2024年10月18日 15:17

KOTOさんが壱角家？！と思ったら、やっぱりでしたか💦
この内容にしてこのお値段。それでも客が入るんだから、
店としては笑いが止まりませんね⋯。

あたと_13号 | 2024年10月18日 17:15

こんばんは。
壱角家さんのスープ苦手なんですよね(>_<)何度か食べてますが点数は毎回かなり低めです！比較的美味しく食べられるのは油そばですかね！

poti | 2024年10月18日 22:41

え？？まじすか？？
なんならイメージ550円くらいな感覚でしたが……
おっと、、、これは、、、来年くらいに壱角家屋号がバタバタとなくなる予感すら感じました。
いや、なるなこれは…

スージーのなのなQ | 2024年10月18日 23:58

こんばんは。

私も、大分前からスルーのチェーンです。

やっぱりネコが好き | 2024年10月19日 01:50

壱角家って、店舗ごとに売価設定が違うみたいですね。繁華街やオフィス街みたいな集客に困らなさそうな場所は高めの設定、ちょっと鄙びた駅前だと少し休め…とか。錦糸町店で味玉ラーメン1,150円なんて設定にしたら、1か月も経たずに店を畳む事になると思いますが、田町の芝浦口とか品川の港南口なんかだと、左団扇の商売になりそうな気がｗ
ラーメンの単価以上に驚いたのは、ライスの価格設定ですね。食べ放題とて200円。これわちょっと…ｗ
壱角家の程度だと、ラーメン800円でも割高に感じますが、それなら60点でも良いかなと思います。当サイトの揺ぎ無き採点基準である、「60点-普通」。それが1,020円（＋味玉130円）。まあ、60点は無理です。
余談ですが、町田商店は結構良いっすよ。イケてないのは、壱角家と魂心家です！

Dr.KOTO | 2024年10月19日 08:47

気にしない人は気にしないですからね、食に関しては。横浜家系謳わなければ納得する人もいるだろうに、ひとたび家系と冠すれば本物を知る方々は黙っちゃいない。資本系しか知らない人は家系の物差しはこれが基準になるから面白いものですね。

硬め濃いめ | 2024年10月19日 09:02

Dr.KOTO様こんにちは。
自分の勤務地（泉岳寺）近くだと町田商店があるのですが、ランチ時には職人の方々が行列しています。
横浜民として、固辞している所なのですが、
町田商店はまだマシな方なんですか？
勇気を出してみたいと思います。

GABAN | 2024年10月19日 16:00

Hola!
こちらは何度か食べてますが、毎回好みからは大きく外れますねー
あ！やっぱそうですよね！豚骨より鶏がらやモミジ出汁？を感じます　甘くてもったりした鶏白湯は得意ではないので、いつも完食が辛い！となってしまいます
自分の知り合いに壱角家が大好き！な人もいますので、人それぞれの好みではあるのですが。。

⚽️チェケ☠️♏️ | 2024年10月19日 23:30

Dr.KOTOさん、こんばんは。
原価率ものすごく高そうですね。壱角家がどんどん客足を奪っていくのってどうですかね～、ラーメン文化の、いや外食文化の危機かも…。

Ramen of joytoy | 2024年10月19日 23:45

Dr.KOTOさん、こんばんは。
壱角家の店舗で料金設定変えてるんですね。🧐
確かに料金高いなとは思ってました。
そういえば朝と11日しか行ってないなぁ。

グロ | 2024年10月20日 02:57

さすがに1150円は高くなってますね
壱角系列は未訪問なのですが店舗数は多いですよね
普通なら値段を下げて差別化すると思いきや
直系より高い値段設定に驚きます🫢

右京 | 2024年10月20日 08:24

逆に気になるのは、こういうのしか食べた事がない人が、本格的な家系ラーメンを食べた時、一体どんな反応を示すんでしょう。慣れ親しんだ壱角家じゃないと拒否反応が出るのか、スープの力強さがまるで違う事などに衝撃を受け、本格的に家系に嵌って行くのか。
町田商店はジェネリック家系の傑作ですが、所詮はジェネリックです。「あ、思とったより全然よかやん」くらいの感想に落ち着くとは思いますが、積極的に人様に推奨するような事はありませんｗ
本文中で「増粘剤」って書いたものは、多糖類の事です。植物由来。モミジや豚足みたいなコラーゲンとは別です。このスープは多分モミジもある程度入ってると思いますが、完成物から感じるとろみを実現させる程は使われていないと思います。多分。

まあ結論として、高いとしか思えんかったです。はい。

Dr.KOTO | 2024年10月20日 13:24