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博多のデパ地下の一角に、なんと四川飯店。いくつかの麺メニューに特化したコンパクトな店だ。看板メニューの担々麺を中辛でオーダーした。ふわふわの芝麻醤の奥には、クリアなスープ。芝麻醤に絡む辣油と様々なスパイスの香り。その奥のほうからは中国酢の深みのある香り。高温で熱した刻みネギの香り。あらゆる香りがバランスよく絡み合い、印象派の絵画のように「ザ・担々麺」を描き上げている。ストレート細麺はこのスープに合うタイプ。軽やかながら食べ応えがあり、香り高いスープに埋もれない風味がいい。全体的にとても好みに合う担々麺。これが1000円でお釣りが来るとはありがたい。
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こんにちは。 白い丼がスープを映えさせますね。 トッピングも地味な印象がなく見た目から食べたいと思わせてくれます。 胡麻感が強い担々麺よりこんな担々麺の方がこじんてには好きなんですよねー。
私もそうです。 チェーン店の「陳麻家」のようなタイプ。 四川飯店もど真ん中で、うれしかったです。
カナキン
いくつかの麺メニューに特化したコンパクトな店だ。
看板メニューの担々麺を中辛でオーダーした。
ふわふわの芝麻醤の奥には、クリアなスープ。
芝麻醤に絡む辣油と様々なスパイスの香り。
その奥のほうからは中国酢の深みのある香り。
高温で熱した刻みネギの香り。
あらゆる香りがバランスよく絡み合い、
印象派の絵画のように「ザ・担々麺」を描き上げている。
ストレート細麺はこのスープに合うタイプ。
軽やかながら食べ応えがあり、
香り高いスープに埋もれない風味がいい。
全体的にとても好みに合う担々麺。
これが1000円でお釣りが来るとはありがたい。