でびっと 中延店@東京都品川区東中延2-10-10
どうも、さぴおです
✍️醤油豚骨らーめん 950円
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🍥ポイント
✅デビット伊東経営のラーメン店
✅豚骨感と醤油の味わいそれぞれに訴求した豚骨醤油
✅家系ではなく九州豚骨寄りです
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[点数]
81点 ☆3.6
[アクセス]
『中延駅』（60m）
[休日]
無休
[注文メニュー]
醤油豚骨らーめん 950円
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[食材]
豚骨出汁、チャーシュー、きくらげ、モヤシ、ネギ、中華麺
[味]
豚骨醤油

デビット伊東さんが手がけるお店にやってきました
当人は神奈川の真鶴にて「伊藤商店」を切り盛りされています
21年にそちらを訪問し、なかなか良くしていただきました。
都内の「でびっと」さんにも行かねばと思いつつ
実行するまでに3年もかかってしまった

お昼に伺い店内5割ほど
店内は近隣の方という印象
ラオタの姿は皆無
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🟦メニュー
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・醤油豚骨
・醤油
・塩
・背脂煮干
・つけ麺(魚介/味噌)

デフォルトメニューの醤油豚骨とします
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🟦感想
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博多豚骨寄りの豚骨醤油といった麺顔ですね

固形背脂浮いています
スープは初動に豚骨感がしっかりと広がります
豚骨のフックがしっかり効きつつ
豚骨臭はなく食べやすい味わいですね

中盤から醤油ダレの輪郭と
恐らくニンニクと思われる元気な味わいがやってきます

麺は細麺ストレート
加水低めでクツクツパツパツの歯切れ
豚骨に求めるオーソドックスな味わい
やぁ、また会えたね…という麺ですが決して外れぬ勝利の方程式

トッピングはチャーシュー、きくらげ、モヤシ、ネギ

サクッと完食です

博多豚骨に醤油と高見を効かせた
パワフルな味わいでした

伊藤商店さんとは逆をいくインパクティなラーメンですね

ごちそうさまでした

Debit Nakanobu @ 2-10-10 Higashinakanobu, Shinagawa-ku, Tokyo
Hi, this is Sapio!
✍️ Shoyu Tonkotsu Ramen 950yen
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🍥Points
✅Ramen store run by David Ito.
✅This soy sauce with pork bone flavor appeals to both the pork bone and soy sauce taste.
✅Not a family-style ramen, but more like Kyushu tonkotsukotsu
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[Points]
81 points ☆3.6
[Access] Nakanobu Sta.
Nakanobu station (60m)
[Holiday]
No holidays
[Order Menu]
Shoyu Tonkotsu Ramen 950yen
[Line up / System]
No line up, pay after ordering orally
[Ingredients]
Pork bone broth, chashu pork, kikurage, bean sprout, green onion, Chinese noodles
[Taste]
Pork bone broth and soy sauce

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