新御茶ノ水の新店
麺魚・満鶏軒・まるわさん系

登戸で、初蓮爾した後は、小田急線から千代田線に乗り換え、新御茶ノ水駅まで移動。
次に狙ったのは、先月６日に開店したこちら。
開店当時はなかった、「レバニラ中華」が出たと聞いて、行ってみようかと思っていた。
同系列の「麺魚」さんも「満鶏軒」さんもハマったので、今回のコンセプトはどのように仕上がっているのか興味津々。

B3b出口からすぐ。
エスカレーターを使うと逆側になるが、階段かエレベーターで地上に出ると目の前だね。
としさんも書いていたが、赤い看板に白く書かれた雷紋と「中華そば」の文字は、確かにちゃん系っぽい。
20:00頃の到着で、外待ちこそなかったが、店内は７割の入りと盛況。
すぐに後続ゾロゾロ、外待ちもできたので、ナイスタイミングだった。

券売機に向かうと、メニュー筆頭は「レバニラ定食」。
「中華そば」が次に来るが、「レバニラ丼」も推しっぽい。
その他、「生姜焼き定食」、「餃子定食」、「ローストポーク定食」と、ご飯ものを付けて食えと言わんばかり。
麺メニューは、「中華そば」、「チャーシュー麺」、「ニラ中華そば」、「辛麺」、「ネギそば」……。
あれ？「レバニラ中華そば」がリリースされたと聞いたんだが……と思ったら、一際小さいボタンに「レバニラ中華そば（小ライス付き）」と書かれている。
単品を探したが、ない。
（二郎系の370g食べたばかりなので、ご飯はいらないんだけどな……）と思ったのだが、想像よりも量がなかったのでライスもいけるだろう。
価格は1400円である。
あれ？何でビール飲まなかったんだっけ？と思ったが、この日は、妻は町田に泊まり、最寄り駅から自宅まで車
だったんだっけ。
（ビールが絶対合うんだけどな……）と、今更ながら悔やまれる。

券をお姉さんに渡しながら、空いているカウンター席へ。
厨房は、髭の威厳あるちょい悪オヤジ的店長さん、若い男性２人、接客担当の女の子、計４人のスタッフだ。
他の客は定食が多く、アルコール率も高い。
チャーハンを食べてる客もいたな。
餃子、チャーハン、レバニラ丼……一つ一つ丁寧に仕上げていく。
とにかく中華鍋を休みなく振るい、その都度洗うので、ちょい悪店長さん、メチャクチャ大変だ。

券を渡してから10分ほどでご飯が出される。
けっこう盛りはいいな。
すぐにご本尊も出される。
いや、これはスタミナ付きそうだわ。
前店でもニンニク摂取したし。
今夜は妻もいないので、何も起こらないが（笑）

麺は、低加水の細ストレート。
やや硬めの茹で具合でパツパツとした食感。
そんなに好きなタイプではないのだが、このメニューには絶対これが合うという感じがする。
意外に多い？
とにかく伸びないうちになるべく早く啜らねば。
スープは、レバニラの旨味が流れ込む醤油清湯。
ベースのスープは豚出汁なのかな？
出汁感しっかりしているのに、さらに炒めたレバニラの旨味が流れ込むのだから、これが美味しくないはずがない。
しかし、レバニラにも味が付いているので、結果かなりのしょっぱさ。
ご飯がススムように、意図的にこうしてるのかもしれない。
少しでもしょっぱさを緩和しようと、卵黄は早めに潰した。
しょっぱい具に卵黄が絡むのは好きだな。
具は、もやし、ニラ、卵黄、そしてレバレバレバ。
もやしやニラは、シャッキリと炒められ、味付けもしっかりしている。
これは定食が美味かろう。
写真では、レバーがあまり写ってないが、やさの下からゴロゴロと巨大なのがたくさん出てきた。
厚さ２〜３cm、卵の半分以上の大きさのが６個ほど。
レバー独特の臭みはないので、新鮮なものを使い、処理もいいのだろう。
レバーだけなら、茨城スタミナのデフォの２〜３倍の量だ。
いや〜、人生でこんなに大量のレバーを一度に食べたことはないかも。
レバーで遭難しそうになるという経験は、貴重かもしれない。
ご飯は大きめの茶碗にたっぷり一杯。
レバニラを上に載せて美味しくいただく。
しょっぱいスープもかけながら完食。
スープは流石に体に悪そうなので、３分の１残してフィニッシュ。

とにかく、分厚いレバーの印象がメチャクチャ強い。
新鮮で臭みなし、火の通り具合もジャスト。
ビールが飲めなかったのだけが悔やまれる。
平日だったが、仕事終わって腹が空いてる時に、レバニラと一緒にライスとビール……最高だな。
これは絶対流行るだろう。
店長さんがメチャクチャ大変そうだが、体にお気を付けて。
あ、バスさん、ビールだけじゃなくホッピーもあるよ。
ハイボール、レモンサワー、紹興酒、何でも合いそうだな。
今度来るなら絶対飲める日に。