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少しぶりの訪問今日は肌寒い為いつものつけ麺ではなく、初訪問の時以来の背脂中華そばをチョイス◆総評 90点つけ麺の方が美味しいと思っていたが、以前食べた時と比べて断然今日の背脂中華そばの方が美味しかった◆麺自家製麺中細麺で細さの割に食べるとしっかりした歯応えと、口の中に広がる小麦の香りを楽しめる好きな麺◆スープ煮干し中心だが、背脂をはじめワイルドさを兼ね備えたスープ食べ進めるにつれて、背脂の甘味や煮干しの出汁感、塩味を強く感じる箇所など、様々な表情を持つレベルの高いスープ◆具チャーシュー2枚、メンマ、ネギ、海苔、なると、トッピングの漬け玉子で構成チャーシューは薄さの割にしっもり肉感あり満足メンマは太いタイプだがかなり柔らかく味が染みている漬け玉子の味付け、茹で加減もバッチリ◆その他大満足の一杯つけ麺も良いが、今後は訪問時に悩むこと間違いなし
さんわた
虎壱
オタ嫁
麺スタ
ダイエットマン
さんわた
今日は肌寒い為いつものつけ麺ではなく、初訪問の時以来の背脂中華そばをチョイス
◆総評 90点
つけ麺の方が美味しいと思っていたが、以前食べた時と比べて断然今日の背脂中華そばの方が美味しかった
◆麺
自家製麺
中細麺で細さの割に食べるとしっかりした歯応えと、口の中に広がる小麦の香りを楽しめる好きな麺
◆スープ
煮干し中心だが、背脂をはじめワイルドさを兼ね備えたスープ
食べ進めるにつれて、背脂の甘味や煮干しの出汁感、塩味を強く感じる箇所など、様々な表情を持つレベルの高いスープ
◆具
チャーシュー2枚、メンマ、ネギ、海苔、なると、トッピングの漬け玉子で構成
チャーシューは薄さの割にしっもり肉感あり満足
メンマは太いタイプだがかなり柔らかく味が染みている
漬け玉子の味付け、茹で加減もバッチリ
◆その他
大満足の一杯
つけ麺も良いが、今後は訪問時に悩むこと間違いなし