10月10日(木)､午前11時26分頃に初訪問でオープン前外待ち前客2人後から4人｡
　こちらは今は亡き超有名ホテル｢ホテルグランドパレス｣さんで長年料理長を務められた気流(ケルプ)さんが水道橋に一日3時間のみ営業の究極のらーめん屋さんをオープンさせたみたいです(間違っていたらすみません🙇🏻)｡
午前11時27分､並んでから約1分ほどで定時より3分早くオープン｡
　店内はオシャレで落ち着いた､今日現在厨房向きL字カウンター10席と奥に4人掛けテーブル席が2卓､2人掛けテーブル席が1卓ありで氷🧊入りお水は出して頂きました(壁側にハンガー掛け､椅子下に荷物置き場､奥にお手洗いあり)｡
　今日はご主人さん含めて男性店員さんの2人体制みたいです｡
　卓上にはお水ポット､木のお盆にセットされた木の洗い箸とレンゲ､紙ナプキンが備えてあり調味料はペッパーミルのみです｡
　さて今回は初めてなので基本的?メニューの中から究極のらぁ麺1400円を卓上に設置してあるQRコードを読み込み案内に従って注文(レジにて後から会計､PayPay決済可)｡
　午前11時33分､注文してから約6分ほどで配膳されたそれは､
　鶏ガラや豚骨などの動物系ベースに色々な食材の複雑な旨味を感じる清湯醤油スープにしっかりと茹で上げられた中細ストレート麺が旨し😆😆😆
　具は表面を炙った柔らかな豚バラチャーシュー1枚に香草が乗ったしっとり鶏チャーシュー1枚､ホクホクのゴボウの一本天ぷらに挽肉と刻み椎茸の餡がぎゅっと詰まったワンタン1個､フライドオニオンに長ネギの笹切り等です｡
　今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡
　次回は究極の担々麺を頂きにまた伺います☺️｡
　先ずはオープンおめでとうございます㊗️🎊🎉｡