本日はプチ遠征。狭山ヶ丘の「自家製手もみ麺 鈴ノ木」さんにお邪魔しました。5か月ぶり2回目の訪問。前回頂いたつけ麺の美味しさが忘れられず...。涼しくなったら絶対にラーメンも食べに来ようと思ってました。具材はむしろ汁物の方が合いそうな感じだったので非常に楽しみです。店内に入ると...秋刀魚の良い香り！限定つけ麺に心がグラッと揺れてしまいました笑　最終的には久々の寒さも助けになり予定通り“醤油特製ラーメン”を。食券回収後10分前後で着丼。おおよそのベースはつけ麺と同じなので詳細は割愛。気になる方はコチラをどうぞ↓

◎2024.6.27「淡麗特製つけ麺(醤油)」https://ramendb.supleks.jp/review/1721771.html

【総評】
スープは王道の清湯醤油。昆布の下支えが効いた鶏の旨味たっぷりのベーススープに、キリッとキレがありコク深い醤油ダレ。鶏油はたっぷりめですがクドさは全く無く上質さがうかがえます。シンプルながら奥深い、ひと口目から魅了されるような極上のスープ。自然と体が欲するのかしばらくレンゲが止まりませんでした。チャーシューの下から麺を引っ張り出すとそれだけで分かるプリプリ感。手揉み麺独特のすすり心地。噛めば外側はふんわりもっちり、中心部は程よいコシも。うんめえぇ笑　当然ながら水で締められるつけ麺とは違った食感ですが、同じ麺でここまで違いが出るとは。そしてどちらで食べても変わらない絶品ぶり。文字通り夢中ですすってしまいます。半分ほど食べ進んだところでチャーシュー陣を。つけ麺の時は脂が固まって白くなっていた部分がありましたが、汁モノの今回はしっかり溶けてます。低温・煮豚・鶏とどれも非常に美味しかったです。甲乙つけ難いですが、見た目に反して濃いめの味付けの鶏が一番好みだったかなぁ。ワンタンも皮はツルッツル、餡はジューシーで文句無し。そうそう、写真だと見えませんがメンマも素晴らしいです。超極細でコリコリサクサク。もっちり手揉み麺と相性抜群でした。オーラスは味玉君。黄身がゼリー状でトロットロ。もちろんスープも完飲。初めてのラーメン、文句なく美味しかったです。ごちそうさまでした！

No.163/2024