今日はとある会議で都内に。やって来たのは「味噌らーめん屋 ちょりん」サン。味噌の名店「味噌っ子 ふっく」サンご出身。TRY受賞やSNS等、今一番ノリにノッてる味噌ラーメン店でじゃないでしょうか。開店20分前で5番手、開店時の並びは20名ほど。店前は豚とニンニクの香りが立ち込める。もちろん増しは増額ですが麺量を半分(100g)～特盛(400g)まで刻めるのはありがたい。今回はトッピングを盛りたかったので少なめ(150g)でお願いしました。

【麺】
多加水の中太のちぢれ麺。三河屋製麺。

【スープ】
動物系主体、味噌は2種のブレンドで白味噌ベース。中華鍋で加熱。

【具材】
チャーシュー5枚・味玉・豚ひき肉・野菜(もやし・たまねぎ)・メンマ・長ねぎ。

【まとめ】
最近味噌は濃厚よりシャバめな方が好きなのかも？と思っていた矢先...スープを飲んで軽く衝撃。ドロッと濃厚でマイルド、ニンニクショウガが効いててパンチもある。でもしっかり動物系出汁も感じられて、濃厚なのに重すぎずスイスイ飲んでしまう。白味噌ベースだからかドぎつすぎずほっこり感も。甘さしょっぱさのバランスも抜群。こりゃあウマイ。麺は中太のちぢれ麺。味噌だと太めの麺を選択するお店が多いですが、その中でももう一回り太めな印象。もっちりシコシコ。跳ね返すような弾力は特筆モノ。噛めば小麦と味噌の香りが口の中で膨らむ。濃厚なスープに全く負けてませんね。野菜は中華鍋で炒められていて軽く焦げているのがまた食欲をそそる。シャッキリしてて瑞々しい。モチシコ麺との対比になっていて食感も楽しいです。メンマは極太の材木。甘じょっぱい味付けがこのメンツだと箸休め的にもなってホッと一息。チャーシューは炙りの入った豚バラ。写真で見て麺を削ってでも増したいと思ったくらい一目惚れ笑　食べてみて...うん、正解。炙りで外はサックリ香りも良き。中は脂身と赤身のバランスが良くトロトロホロホロ。コレがたくさん楽しめるのは幸せ。しばらく食べ進むと野菜の下からひき肉がこんにちは。旨味甘味の追撃。後半一味とブラぺを投入。卓上調味料との相性もバッチリでさらにギアが上がってきます。気づけば早くも麺完食。麺量普通で良かったな...。最後は味玉。真っ赤卵だったかな？やや濃いめの味付けにねっとりゼリー状の半熟具合で最高。〆のスープも完飲一歩手前まで飲んじゃいました。そしてほぼ空の器からまだ湯気がモクモクと...笑　濃厚なのに不思議な抜けの良さもあって余韻も完璧。ここまで心掴まれた味噌は久々かも。今の人気にも納得の一杯でした。ごちそうさまでした！忘れないうちにふっくサンも食べたいな...

No.9/2026