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コメント
こんにちわ。貝出汁は気になりますが特徴に欠ける感じでしたか。流行りもあって貝出汁のお店増えてますから、差別化は必要ですよね。
ЯAGE®︎ | 2024年10月13日 12:50Jimさん、
＞美味しいのですが、そこまで特徴がある感じではなく、CPはよくないかなぁ
「みかわ」もそんな印象でした。美味しかったという記憶はありますが、味の記憶は一切残っていません
まなけん | 2024年10月13日 14:31こんにちは！
貝出汁って安定させるのは難しいんでしょうね～
でも日吉で貝出汁でこの価格は？？な印象が・・
eddie | 2024年10月13日 15:30ЯAGE®︎さん、コメントありがとうございます。
そうですね、貝出汁は昔は珍しい印象がありましたが最近は・・・ですね。
まなけんさん、コメントありがとうございます。
なるほど「みかわ」もそうなんですね。何か個性が欲しいところですかね。
eddieさん、コメントありがとうございます。
やはり鶏や豚出汁と比較すると、なかなか難しそうですよね。。
jim | 2024年11月9日 22:27
下北沢[貝麺みかわ]の姉妹店らしいですが、下北沢のお店は行ったことなく…
醤油もありますが、貝風味が強いらしい塩を選択。
スープ：あさり、蛤、帆立の貝白湯スープをベースに牛骨を炊いた牛白湯スープ(お店の説明書き)。貝の風味はガッツリとまではいかないものの、しっかり感じられる。塩分はやや高めかな。
麺：中細平打ち麺。勝手に細麺ストレートと思い込んでいたので意外でしたが、滑らかでツルツルとして、スープとの相性がいい。
具材：チャーシュー3種、紫玉ねぎ、青ねぎ。チャーシューは低温調理の豚肩ロースと鶏ムネ、さらに豚バラ。どれも小さめで薄いですが、丁寧に作られていて味付けもよく、特に豚肩ロースは旨い。
美味しいのですが、そこまで特徴がある感じではなく、ライス無料とはいえ周辺のお店と比べるとCPはよくないかなぁ。
ごちそうさまでした。