源来酒家@東京都千代田区神田神保町3-3
どうも、さぴおです
✍️麻婆カレー麺
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🍥ポイント
✅甘さ感じる麻婆カレー麺
✅ボコボコと沸騰する土鍋提供の灼熱麻婆豆腐
✅カレー挽肉が濃深く美味い
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[点数]
83点 ☆3.8
[アクセス]
『九段下駅』（224m）
[休日]
無休
[注文メニュー]
麻婆カレー麺 1100円
[並び・システム]
並びなし・口頭注文後会計
[食材]
麻婆豆腐、半熟玉子、カレー、中華麺
[味]
カレー

こちらの麻婆麺がいかにも美味そうだったので訪問
平日お昼とあってか店内は余裕がありますね

店内のスタッフさんはアットホームな雰囲気
タオルの有無やシフトの件など仕事の話から
スタッフさんの習い事やご家族の話までされています

途中で50代くらいの男性スタッフが入り
厨房に綺麗な礼をされている…

妙に礼が綺麗だな…とおもっていると
話を聞くと柔道一家なのかご子息が柔道で優勝だとか
オリンピックなんて単語まで聞こえてきます
あのキレイな礼は柔道で培ったものなのでしょう

お店ひとつ、スタッフさんひとつひとつに人間模様がありますね

メニューは色々あるのですが、お店の看板メニューは麻婆麺のよう
麻婆カレー麺　1100円が面白そうですのでこちらにしました
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🟦感想
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土鍋の中でグッツグツに煮え立った熱々麻婆たる麺顔

ベースのスープは中華系の出汁主体と思しき清湯スープですね
そこに麻婆豆腐とカレー味付けのひき肉が混じり合って油液となっていきます

辛さは穏やか
どこか甘さまでも感じる食べやすいカレー麻婆味ですね
どうやら大辛、激辛などさらに指定可能とのこと
大辛で世間でいう中辛くらいのチューニングのようです
辛さを求める方は激辛にするのがいいでしょう

4時方向にカレー挽肉ゾーンがあり麻ねっとり濃くてうんまい
塩気や辛さではなく香味の旨さが溶けているタイプの味わいですね

トッピング豆腐は絹で滑らかとろけるよう

麺は中太麺
加水低めで 熱ダレに強いような麺かな
油断していると丼底に焦げ付いてしまい啜れなくなるので要注意です

さくっと完食へ

香味効いたコク深く優しい麻婆カレー麺でした

次はデフォルトの麻婆麺を食べてみたい

ごちそうさまでした

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