12:55頃訪問。常時満席近い客入りで、結構な人気ぶり。店内は程好いスペースを有し、厨房に対面するカウンターとテーブル2卓が設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていて居心地の良い空間だ。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。小盛と中盛が同額。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が薄めで若干の濁りを帯びた清湯。
飲んでみると、動物系、魚介系共に出汁感は穏やかだが、十分なコクと旨みがもたらされている。「和」のニュアンスを伴うバランス良好な出汁感で、多くの人に受け入れられそうな味わいだ。
見た目通り、醤油感は強くないが、出汁感とのバランスを勘案するとこれで正解だろう。必然的に塩分濃度も割と控えめだが、何ら不足の無いキレが確保されている。
全体として、穏やかでバランス良好。飽きの来ない味わいに仕上げられていると思う。
途中から、卓上に設置されている刻みニンニク、一味唐辛子、胡椒を加えて食べ進めたが、胡椒以外のマッチング性は今一つだった。

麺は、加水率高めのストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感と噛み切る際の軽めの破断感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。中々良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は中盛で200gとの事で、自分にはこれ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、豚ロース肉が2枚。柔らかくジューシーで、味付けも適度。文句無しの旨さ。
メンマは多め。グニグニ＆サクサク食感が心地良く、味付けは控えめ。良い箸休め。
味玉は2つ割りで供される。程好い半熟加減、しっかりめの味付けで美味。
他に、丼の縁に添えられる質感の良い海苔2枚、中央に添えられる白髪葱というところ。

派手さやインパクトは控えめだが、全体にわたりキッチリと作り込まれた一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。地元の人達に愛されている良店という印象だ。