長い待ち時間も吹き飛ぶ、圧巻の一杯だった〜！の巻

10月中旬の祝日、お昼に訪問。先待ち客30名、帰りの待ち客11名。

移転してから2回目、１年4ヶ月振りのこちらへ。
白線の引かれた駐車場は10台ほどだが、側道に停めている車もそうなのかな？
満車なので、空くまで車で待ちます。
7分後にヒットイン。
ますば食券を購入します。
入って正面に券売機が有ります。
券売機左上のこちらをポチッとな。
並びは30名ほど…こんなに並ぶのか…
週末はお休みが多く、昼営業だけなのでやっと来れました。

お店に到着から、75分後に外待ち9席の椅子へ。
座れると楽だ…
27分後、中待ちへ…
17分後、セルフのお冷を持って、レンゲ・箸の用意されたカウンター席へ。
カウンター6席、テーブル4人掛1卓の店内は、男性店主さん、女性店員さん、接客の奥様で切り盛り。

お店に到着から、121分後に着ラー。
それではスープから。
厚い鶏油のコクに柔らかで適度な塩気、ふくよかなで丸みのある鶏出汁が伸びていきます。
まず、香ばしくてスパイシーさもあるような鶏油が印象的だし、惹かれます。
出汁は、奥久慈しゃもの生の丸鶏とつくば鶏で炊いたスープとか。
ガラではなくて丸鶏なので、とても柔らかで雑味の無い上質な出汁です。
軍鶏の一種類より、複数使った方が味わいに膨らみが出ると思います。
長い間、待った甲斐があったと思えるスープです。

次に麺を。
麺は低加水の細ストレート麺。
スープを束になって拾い上げ、細いけどコシが強めでパツンとした食感。
スープに比して、麺はノスタルジーさも感じるタイプなのは狙いなのかな…
でも、スープの持ち上げなど、相性はとても良いです。
浅草開化楼製の麺量は体感150g程度。

具は肉4種、ほうれん草、糸生姜です。
奥久慈軍鶏のモモ肉は、ジューシーでとても柔らか。
つくねはハーブの香りが拡がりつつ、ヤゲン軟骨がコリッとして美味です！
これが2個なのは、とても満足度が高いです。
味麗豚の肩ロースはしっとりと柔らかで極め細やかな肉質で美味しい。
奥久慈軍鶏のムネチャーシューはレアな肉質でしっとりとして、こちらも凄い上質。
チャーシュー群の質やボリュームは、群を抜いて素晴らしいです。
ほうれん草は出汁の効いたお浸し的な味わいで、こちらも驚きました。
糸生姜は麺に巻いてスッキリと。

あっという間に完飲完食。
長く待った甲斐があると思える一杯でした。
14時過ぎの並びは11名だったので、狙い目かも。
ご馳走様でした。

【総評】
奥久慈しゃもの生の丸鶏などを使ったスープと4種も載ったチャーシュー群の上質さは圧巻でした。
長い待ち時間も吹き飛ぶ一杯、ここにあり！

【評価】 88点
（内訳）
【1】トータルの完成度（配点50）→ 43
【2】スープの完成度（配点10） → 10
【3】麺の完成度（配点10）→ 8
【4】具材の完成度（配点10） → 10
【5】ラーメンの創造性（配点10） → 9
【6】ホスピタリティ（配点10） → 8