2024.10.12
上山の山を歩いてみたら、一応幻のキノコと呼ばれるヤマブシタケを２つ収穫できたしヒラタケも生えてるし、やっと秋のキノコが生えてきたか。山形も秋になると日が落ちると肌寒い。温まる辛いメニューを食べたくこちらに。
刀削麺もあるし辛いラーメンもあるし迷ったが、麻婆豆腐ラーメンを注文。まさか本格中国料理の店で甘い麻婆ラーが出るわけがないという前提だから、甘くないか聞かなかったら甘かった。参った。
豆鼓と思われる中国味もあったけど、アンはゆるめでトロミは少な目。この時点では甘さは感じないし、熱々豆腐を掬いながらヒリ辛いスープを啜った。徐々に甘さが姿を現してくる。
麺は中太麺の黄色い縮れでこれは好み外となるか。形状記憶型でちょっとボソッとしている。スープは大仰な解説があって金華ハムやホタテを使っているみたいなことが書いてあったけど、それならなんで甘くするのだろうか。
挽肉はけっこう多めに炒められていて、粗びき加減の肉も基本が甘くなければ全部食べたことだろうと思う。結局残してしまった。餃子アンはほぼ肉で好きな人はあろうが、焼き方がダメダメで皮が硬いのに加え温かくないてか冷えてる。
接客でよくわからんことが３点ばかりあって、たとえば餃子が来ても醤油皿が来ないし厨房近くに探しに行った。お冷も出ないので呼んだらセルフだったらしいのだが、日本語が聞き取れず右往左往したし。なんだか総合的にどうなんだろうと思った。