硬め濃いめ
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マサキング
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86点
コメント
硬め濃いめさん、こんばんは。
これだけの麺面でスープがそんなに優しいとは珍しいですね。
しかしオープンからレビューをざっと見ても酷く書かれている方は居ませんのでバランスが良いのかな？
ちょっと気になりますね〜
オーガス | 2024年10月18日 20:03硬め濃いめさん、こんばんは。
最近の二郎系はチャーシュー一枚何でしょうかね。
液体アブラも層も暑いので食べるならアブラはなしでお願いしちゃいそうです💧
ケーン | 2024年10月18日 20:51パンチ力を求めると肩透かしかも知れませんが、地元のお好みに合わせて味の方向性をアジャストさせて行くと思いますので、今後の進化が楽しみですね。玉葱や生姜をトッピング出来るのもセールスポイントに感じます。
しかし、赤羽って二郎系のお店がなかったんですか。ラーメン激戦区なのに。昔はラーメン二郎赤羽店とかあったのに。町の雰囲気的に、あれば必ず流行ると思うんですけどね。不思議っす。
Dr.KOTO | 2024年10月19日 13:47オーガスさん、こんにちは。
魚粉はかかるのとショウガが効いてるのも優しく感じるポイントだと思います。無料でタマネギ&ショウガ入れられるのも魅力かもしれません。駅近くだし、G系がなかった赤羽で認知されれば人気出るかもしれないですね。
硬め濃いめ | 2024年10月19日 14:53ケーンさん、こんにちは。
アブラの中にザクザクのフライドオニオンが混じるので液体油はともかくアブラは乗せたいところです。昨今オーブンの二郎系はデフォ豚１枚が多いですね。最初から飛ばすとじぶんに首を締める事になるので、無理せず増したい人は追加するスタイルがいいのでしょうね。
硬め濃いめ | 2024年10月19日 14:58Dr.KOTOさん、元々スープに生姜効いてるのと更にタマネギ&ショウガ無料なのであっさり食べられる魅力何あります。赤羽です二郎無き今、これスタイルが街に受け入れられて行けば長く続きそうですね。
硬め濃いめ | 2024年10月19日 15:02Hola!
おおお！こちらの店凄く気になってたんですよ！レビューあざす！赤羽に久々の二郎系！なので期待してるんですよ！！
無料トピが多くて魅力的〜！玉ねぎやショウガも嬉しすぎ！
でも…スープは優しめなんですね 優しめだと後半ダレそうだなぁ…
個人的には非乳化or微乳化でビシッと醤油ダレが聞いてるのが好みなので…少し外れるかな
カラメとか卓上にカエシがあれば解決しそうですけどね。。。あるのかな？？？
でもぶたさんも迫力あるし一度は食べてみたいです！
⚽️チェケ☠️♏️ | 2024年10月19日 22:49⚽️チェクェ☠️♏️さん、おはようございます。優しいとは言うものの弱い訳ではなく魚粉やショウガが効いてるから豚感が突出してないだけでバランスいいですよ。卓上カエシはありますのでビシッとエッジ立てられますよ👌是非とも行って感想お願いします。
硬め濃いめ | 2024年10月21日 09:02
赤羽駅近くにＧ系が出来たって事で。
最近頻繁にリールが表示されてたのも後押しした。
ラーメン屋としては遅めの12時00分オープン目指し11時52分到着で３番目。もう落ち着いちゃってるのかと思いきや、その後の５分ちょっとで１０名くらい一気に待ちは増えて定刻２分前にオープン｡
表題の食券買ってカウンターに｡あれ？もう食べてる人が１人？！関係者かな。セルフで水汲んで着席。先にお好み聞かれるので、ニンニク少しヤサイとアブラはマシで、玉ねぎとショウガも無料トッピング出来ると言うことでお願いします。先に生たまごが到着してファーストロットは12時15分着丼。先ずはスープから｡
ニンニクショウガのかからない方のプレーンな所から。表層には液体油膜があり、レンゲを通過させ下から掬う。微乳化のスープはデフォでほんのりショウガが香る。豚感ありながら魚介の旨味も優しく感じる重すぎない仕上がり。パンチがそれほど強くはないのでニンニクは少なめで丁度良いバランス。マシにするとニンニクが勝っちゃうくらい優しいのでご注意を。ショウガと玉ねぎは好きな人はマストですね。
ヤサイの上にはカリカリ食感のフライドオニオンとアブラ､さらに魚粉までかかり味わい賑やか。ザクザク食感残るモヤシと合わせて食べ進めていく。マシにしたので結構な量がある。
デフォで１枚のチャーシューは厚さ１cmはある大判なバラロール。柔らかく味染みは上品。かぶりついてヤサイを頬張る。最後は溶き卵に絡めてペロリ。さていよい麺ヘ。
下からごっそり混ぜて引き出す。スープを吸ってカエシの色付いたうねりのある平打ち太麺で、ゴワっとしつつ噛むとモチモチで長さもあるから啜り応えもある。後半は生たまごと絡めて啜りを加速させる。
卓上調味料も色々あったが使わずに完食｡
意外と優しいＧ系ですね。営業時間がまだ短いので行きにくいですが、赤羽駅近くでＧ系無かったのでニーズはあるんでしょうね。
アニメは一切わからないので触れません(笑)
今日もごちそうさまでした。