担々麺(980円)

2024.10.18　PM 8:10

コーナンな気分
南ばん亭に行ってみたが、席がちらほら空いてるけど団体さんが外待ちしており、結構待たされそうなんで初のコチラ
結構前からあるのは知っていたが、夜営業のみなんで行く機会もなく長年放置プレイしとった店
空いてる席に座り、口頭で注文を済ませる。
スタッフは中国系３人体制、オペレーションはそれなりな感じ
先客は厚切りジェイソン似の外人さん１人、後続ナシの状況
メニューはかなり豊富なラインナップ
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒が置かれとった。

ビールを飲んでいたジェイソンに餃子が提供され
ジェイソンが『小皿イリマセン』と餃子に醤油を直がけ・・・って、どんだけかけんねんッ！( ﾟдﾟ )
醤油でヒタヒタになった皿に箸で餃子を押し付け醤油を染み込ませ、旨そうに餃子を食らうジェイソン・・・

８分ほどでタンタン！
スープは少しトロミのあるライトドロンジョ系タンタンスープ？
殆ど辛味は無く、ゴマ味一色の濃厚ゴマスープ。
餡かけ肉味噌に微かに辛味があるが、タンタン的辛味は皆無で、子供でも余裕でいただけるレベル
ただ、甘さは控えめで味的には割と好みかも
塩分濃度は調度いい塩梅、おそらく醤油ダレも甘口やないかな

麺は細ストレート麺、茹で具合は柔らかめ
加水率中位、ツルムニュなソフト食感で完全にスープに負けとるね
麺量は170ｇ前後と思われる。

具は肉味噌、モヤシ、ニラ、ゴマの構成。
肉味噌はスープに旨味とトロミを与えるが、モヤシとニラは存在感薄いね

２口ほど食べ進め、酢・ラー油を投入し辛酸的チェンジ・オブ・ペースを施す。
どちらもマストアイテムだが、唐辛子もほしいところ

スープはまずまずだが、麺と辛味が弱いね

ジェイソンは餃子を追加注文し『醤油ナイヨ』と言い放つ
『テメェが使っただろうがッ！』・・・と言いたげな店員のキビシイ表情が印象的やったｗ