カナキン
コメント
こんにちは。
博多ちゃんぽんは長崎ちゃんぽんと違って魚介が入らないんでしょうか。
私が福岡在住時はまんま長崎ちゃんぽんが提供されてました。
確かにラーメンよりちゃんぽんの方がヘルシーに感じますね。
ノブ（卒業） | 2024年11月9日 11:27そういえば、博多ちゃんぽんは魚介なしが多い。
でも昔は魚介入りが多かったのですか？
どちらも美味しいですから、共存がいいですね。
カナキン | 2024年11月10日 01:18博多ちゃんぽんは豚骨スープで魚介ではなく肉が入りまして、炒めた具とスープを煮込む関係上、ラーメンより少し塩味が強めでスープも濃厚になるケースが多いですぜ。
博多駅前の龍龍軒や名代ラーメン亭あたりなんかが顕著で、ラーメンは超チープなスープなのに、ちゃんぽんにした瞬間に超リッチなスープに大化けします。面白いけん食べ歩きしてみても良いかも？です。
Dr.KOTO | 2024年11月10日 13:17なるほど！！
ちゃんぽんにすると大化けですか！
それは面白いですね。
ラーメンと比較して食べてみたいですし、
いくつもの店を食べ歩いてみたいです。
カナキン | 2024年11月11日 20:35
こちらもそんな雰囲気を醸し出している。
レンゲで半濁のスープを味わってみると、
高温の中華鍋で仕上げた素晴らしい香りがある。
材料は動物系ベースと思われるが、
全く重たいことがなく、むしろ軽やかな味わい。
キャベツ、モヤシ、ニンジン、玉ねぎ、キクラゲに、
豚肉、カマボコ、ハンペンなどの旨味が出ている。
ムッチリとした口当たりの太麺は、
ちゃんぽんならではのふんわり感がいい。
栄養バランスのことを考えると、
ラーメンよりちゃんぽんにハマったほうがいい。
この店がそのきっかけになるかもしれない。