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天神の中心から西に離れたエリア。この辺りにも魅力的な飲食店が多く立ち並ぶ。博多の懐の広さを見せつけられる思いだ。スープは豚骨白湯で表面は泡立っている。味わってみると、コクのある旨味が広がっていく。その中心部分には、太い柱がドスンと立つ。かつて、豚のゲンコツを血抜きせずに煮込み、臭みが思い切り出てしまったときの匂いに近い。それがクリーミーな旨味を強いものにする。卓上の生搾りニンニクが、さらに旨さを引き立てる。ストレート細麺は普通でオーダー。カドが立って、やや固めの口当たりだ。替玉150円をバリカタでお願いすると、引き締まったシャープな固さが長続きする。炙ったロールチャーシューは香ばしい。
こんにちは。 ブタクサのあるスープのようですね。 やはり博多系豚骨をいただくなら豚アロマがある方が個人的には堪りません。 チャーシューに炙りが入るのも珍しいですね。 トータルでレベルの高い一杯でしょうか。
豚アロマに勝るものはなかなかありません。 それが深みを増すのですよね！
カナキン
おっちゃん
ﾌﾟﾘﾃｨ
シュレック
まだおおお
oxtutyo1973
この辺りにも魅力的な飲食店が多く立ち並ぶ。
博多の懐の広さを見せつけられる思いだ。
スープは豚骨白湯で表面は泡立っている。
味わってみると、コクのある旨味が広がっていく。
その中心部分には、太い柱がドスンと立つ。
かつて、豚のゲンコツを血抜きせずに煮込み、
臭みが思い切り出てしまったときの匂いに近い。
それがクリーミーな旨味を強いものにする。
卓上の生搾りニンニクが、さらに旨さを引き立てる。
ストレート細麺は普通でオーダー。
カドが立って、やや固めの口当たりだ。
替玉150円をバリカタでお願いすると、
引き締まったシャープな固さが長続きする。
炙ったロールチャーシューは香ばしい。