10月24日(木)､半年ぶりに埼玉県は戸田での定例の愛車のオイル交換の前に午前10時33分頃に初訪問でオープン前外待ち先頭後から4人｡
　こちらはあの大宮の名店｢狼煙｣さん出身のご主人さんがイタリアの郷土料理をベースにした一品や旬の食材を活かしたアレンジメニューを提供しているイタリアン&ワインバーの｢ワインとごはん葡萄色 大宮店｣さんのお昼にを間借りして味噌と醤油のまぜ麺をメインに営業しているとの事｡
因みに通常の営業時間は9:00〜15:00(l.o14:45)ですが10/23～10/27迄は営業時間が11.:00～15:00(l.o:45)となっていますのでご注意下さい😗｡
　午前11時､並んでから約27分ほどで定時にオープン｡
　店内は紫基調のオシャレで怪しく落ち着いた､今日現在厨房を囲むコの字カウンター10席に2人掛けテーブル席が1卓ありお水は奥の棚にあるのピッチャーにてセルフ(壁側にハンガー掛け､お水ピッチャーの所に荷物カゴ､奥右側にお手洗いあり)｡
　今日はご主人さんととても綺麗な女性店員さんの3人体制みたいです｡
　卓上にはエコ箸､楊枝､紙おしぼりが備えてあり(ボックスティッシュは2人掛けテーブル席の上､紙エプロンはお水ピッチャー脇)調味料はホワイトペッパー､お酢､一味唐辛子､辣油があります｡
　さて今回は初めてなので基本メニューの中から店主イチオシとある背脂味噌まぜ麺(スープ付き)1100円を口頭にて注文(先払い)｡
　午前11時9分､注文してから約8分ほどでスープとほぼ一緒に配膳されたそれは､
　厳選した味噌3種をブレンドし香味油､背脂を合わせたとある､複雑なコクと旨味ある味噌ダレが小麦がぎゅっと詰まったもっちもちの三河屋製麺製の極太手揉み縮れ麺に良く絡み旨し😆😆😆
　具は中央に卵黄にしっかりした噛みごたえある煮豚ロールチャーシュー3枚､シャクシャク食感の太メンマ2本に板海苔1枚､コーンに刻みアーリーレッドと長ネギの小口切り等です｡
　良く混ぜてから食べ進み途中お酢と辣油で味変､さっぱりしたスープで口直しで今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡
　次回は背脂醤油まぜ麺か女性人気No.1とある豆乳味噌まぜ麺を頂きにまた伺います☺️｡
　先ずはオープンおめでとうございます㊗️🎊🎉｡