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細麺でちょい硬めの麺は好みで良かったのだが、スープが全然主張してこない。味自体は悪くないんだが、豚骨が強すぎて魚介（鯵）が弱すぎ。名前に鯵が入ってるなら、鯵を生かす工夫が欲しい。チャーシューも悪くは無いんだが、、、魚介（鯵）を生かす工夫を全然感じなかった。味変調味料はありきたり。味噌、梅、柚子だったかな？もう少し鯵の旨味の風味を生かす、澄んだスープで、鯵のツミレは練り物などや、生姜をきかしてみるとか、色々と試行錯誤の余地がありそう。今のところ、普通のあっさり系の豚骨ラーメンだが、工夫によっては大化けするかも。
ej
minasu
カズオ
meak_noodles
あたと_13号
スープが全然主張してこない。
味自体は悪くないんだが、豚骨が強すぎて魚介（鯵）が弱すぎ。
名前に鯵が入ってるなら、鯵を生かす工夫が欲しい。
チャーシューも悪くは無いんだが、、、
魚介（鯵）を生かす工夫を全然感じなかった。
味変調味料はありきたり。
味噌、梅、柚子だったかな？
もう少し鯵の旨味の風味を生かす、澄んだスープで、鯵のツミレは練り物などや、生姜をきかしてみるとか、色々と試行錯誤の余地がありそう。
今のところ、普通のあっさり系の豚骨ラーメンだが、工夫によっては大化けするかも。