mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12872076382.html

１０月下旬、この日は涼しく最高気温20℃。
じゃぁ～味噌食べに行きましょう！と向かったのが焼きあご塩ラー麺たかはし。
味噌ラーメンを限定でやっています。

到着し店頭のＡ看板を見ると焼きあご塩ラー麺ですね。
味噌は裏にありました。😅

入店し券売機で味噌ラーメン1100円のチケットを購入し、カウンター一番奥の席に着席し、チケットとPREMIUM PASSをカウンターに乗せてお願いします。

「味噌ラーメンを特製で宜しいですね」と確認のコール。
こういうところがしっかり訓練されていますね。
ＱＲコードを読み込んでLINEの来店ポイントを取得。
焼きあご白だしをいただきました。

店内は若い男性二人での営業。二人ともよく声が出ていて好印象。
やっぱり接客はちゃんと訓練されているお店が気持ち良いですね。

9分ほど待ってカウンター越しに着丼です。

味噌ラー麺は白味噌ベースのブレンドでしょうか。
スープには背脂がプカプカ浮いており思わずニンマリ。
トッピングはチャーシュー、メンマ、もやし＆キャベツ、青海苔。

ＰＲＥＭＩＵＭ ＰＡＳＳの特製分はバラチャーシュー1枚、味玉、海苔2枚。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

昨年の味噌ラーメンと基本的には同じようですね。

昨年のレポでは「豚骨鶏ガラにアゴや昆布を合わせた出汁に信州白味噌の柔らかい味わいに八丁味噌のパンチを加えた時々ピリッとした辛味を感じる美味しいスープです。」と書きました。

信州白味噌ベースですが去年のような八丁味噌のピリッとした辛味はほとんど感じずバランスが変わったのでしょうか。
出汁は同じくデフォのアゴ出汁がベースだと思いますが、昨年より背脂が多めに感じ美味しい味噌スープになっています。
背脂増しが出来ると嬉しいですね。

麺は中太の平打ちちぢれ麺。
麺はしっかり茹で切られた多加水麺で茹で加減ジャスト。
モッチリして確りコシもある美味しい麺です。麺も昨年と同じ麺かな。

こんな麺なので啜り上げるというより、口に入れて(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞいただく感じです。

特製トッピングを乗せて記念撮影。
チャーシュー1枚、味玉、海苔2枚が加えられています。

チャーシューは豚バラ肉の煮豚。デフォで1枚PRPで1枚の2枚。
小さめですが柔らかく仕上がっており安定の美味しさ。

メンマは材木メンマがねじれたような感じのものが2本。
コリコリ食感で好きなタイプ。スープの背脂がタップリついています。

味玉の茹で加減も上々。味も塩味がしっかり染みて美味しい味玉です。
黄身の硬さ・濃度もいい感じですね。

海苔は麺を巻いていただきます。海苔好きなので2枚あるのは嬉しいですね

キャベツともやしの茹で野菜もタップリ入っているので麺と一緒にいただきます。
クタ野菜なので麵と相性がいいですね。
キャベツの甘味と振りかけられた青海苔の風味が良く合いますね。

食べ進めると辛味が欲しくなります。
昨年のものは辛味噌が丼の縁に添えられていましたが、今年は辛味噌ラーメンは別仕立てで＋100円なので、卓上の七味を投入。
やっぱり白味噌には七味が良く合いますね。

麺量は180gくらいでしょうか。
完食完飲すると具材もタップリなので腹パンです。
ご馳走様をした退店。
味噌が美味しい季節になりましたね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ