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「【期間限定】牡蠣そば1400+牡蠣コンフィ¥200-」@三馬路 東京店の写真この日は神田駅から帰社の途中、ちょうど11:30だったので三馬路に訪問。
今春くらいから、真面目なアジアンお兄さんが働くようになり開店時間が12時近かった三馬路も11:30過ぎには安定して開店するようになりました。
この日は29分着でカップル2名に接続、31分に暖簾が出て開店、もちろんすぐに満席ですが、並び客はあれもうやってるよと言ってました(笑)
今日は10日前に食たばかりの牡蠣をもう一度。
今日も銀貨が足らず牡蠣コンフィ追加は1個のみ。
前の2人を通り越し1番に高台より店主の手で御対麺、牡蠣のコンフィーが艶々美味そうです。
スープは浅利に昆布に煮干しに鯖節と基本の鶏塩清湯、鶏油のコクもまろやかでその旨味は複層的、それでいて塩ダレに白たまりやしょっつる使用で美味しさに奥行きがありめちゃめちゃ旨くって、定評のある基本の美味しい塩清湯。
店主が塩と言ってるので分類は塩、ですが既に牡蠣の美味しい風味とオリーブオイルの風味が侵食してきていて、これはこれで美味しいのよね。
そして岩海苔と牡蠣のアヒージョを混ぜ合わせると牡蠣の旨味が主張して驚くほど激旨。
アヒージョは砕いた牡蠣のツブツブ感が良くオリーブオイルの風味と相まって本当にめちゃ旨。
毎年言ってますが、去年いただいた牡蠣の塩そばもめちゃ旨味でしたが、今年の牡蠣の塩そばは去年を凌駕しそれはもう、例えようのないレベル。
そして菅野製麺製のやや細麺はしなやかでツルプリ、全身でスープを纏い牡蠣にまみれて美味しく啜れる麺です。
牡蠣のコンフィは大ぶりで艶々、噛めばプリップリと軟らかさが共存、コンフィしてるのでその旨味は濃ゆく美味しくて大好き。
安寿豚の肩ロースとバラは毎回頂いてますが、ハズレがなく毎回美味しいです。
有明産岩海苔は磯の風味が調度よく牡蠣のアヒージョとともにスープに寄り添いその風味で下支え。
終盤に有田産の山椒を振りかけると味がピリッと戦列に際立ち最後まで楽しめました。
もちろんスープもアヒージョのつぶつぶを拾って美味しく完飲。
年内やってるとしたら後何回食うんだろ(笑)
ご馳走様でした。
帰りは外待ち11名。

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 79件

コメント

こんにちは。

Xで確認して先週の日曜日にこの限定いただきに行ったら20人以上の外待ちをみて退散しました。
期間内にいただきたいのですが。

glucose | 2024年11月9日 08:33

おはようございます。
牡蠣で調べてました
これは気になってます!
こっちが良かったな⤵⤵
めちゃめちゃ美味しそうです。
(º﹃º )

麺スタ | 2024年11月9日 08:41

こんにちは

一時期、開店が遅れていたみたいですが
最近は改善されましたか。
某、○ばからさんも30分開店のところ
15分遅れの45分開店がルーチンだったような。

ももも | 2024年11月9日 09:27

こんにちは。
安定感ある一杯。
コチラが作る牡蠣そばは間違いないでしょうね。
いつか行かなきゃと思いつつ今年も食べる事なく新年になっちゃいそうです。
コンフィ爆増ししていただきたい。

ノブ(卒業) | 2024年11月9日 09:47

こんにちは^^
ガッチャマンさんは牡蠣に目が無いですね。
きっと好きな人は嵌るんでしょうね。
明日宜しくお願いします(*^-^*)

mocopapa | 2024年11月9日 12:14

大台の牡蠣塩は、メチャ美味しそう
牡蠣のコンフィですか
自分で作ってみたいけど、今オリーブオイルがかなり高いのと、妻があまり貝は好きじゃなくて
手間かけて自分だけ食べるのもなぁ

RAMENOID | 2024年11月9日 12:53

こんにちわです

牡蠣のコンフィはラーメンで食べても美味しいと思いますが
夜にアルコールと一緒に食べれたら良いですねぇ〜。
ガッチャマンさんは小銭は持ち歩いていないのですね。
お札がカードですか?
お金持っていますよね。
私は貧乏人ですからお札なんか持ち歩けません。
いつも小銭を7~8千円は持ち歩いています😄

黄門チャマ | 2024年11月9日 14:19

こんばんは。
牡蠣で突き抜けましたね。
一度もいただいて無いので今年はなんとかしたいです。

kamepi- | 2024年11月9日 22:19

おはようございます。
おっ!大台ですね^^牡蠣大好きなので、これは食べたみたいですね~!今帰省していて、明日狙えないかな~と少し考えてますが、グルさんコメによると結構並ぶみたいなので迷います。大行列に並ぶ時間とれるか微妙なので。。。

poti | 2024年11月10日 07:47

確か今季2回目ですよね。羨ましい。

今夏に行列や突然の臨休に阻まれて以来、
いつのまにやら、冬の足音です(笑)

おゆ | 2024年11月10日 11:04

11時30分開店の情報を聞きつけ、ダメ元で行ってみたんですが、その日はタイミングが最悪だった模様で、お店は空いてたんですが店頭に10数人の列。早いっつーの!と心の中で捨て台詞を吐きながら、泣く泣く立ち去りました…w
西口商店街の行列店で手ブラの方って、絶対近所に勤務してる人ですよね。明らかに1時間以上掛かるお店に並んでる人も少なくありませんが、休憩時間どれだけ取ってんでしょw

Dr.KOTO | 2024年11月10日 13:33

続いてどうも〜!

開店時間が少しでも早くなってくれるのは嬉しいですね。
気になっているコチラ、今迄ちょっと遅かったので、はせっかくの都内遠征も勿体ないど何度かスルーしちゃってますから。

バスの運転手 | 2024年11月11日 16:22