日曜の昼、ＴＲＹ新店・ＭＩＸ部門１位の麵屋なにがしさんに行ってみました。
開店時刻の11時ちょうどくらいに到着、すでに10数名の行列。定刻より5分遅れて開店、6席と席数が少ないので1LOT目には入れませんでしたが、店内の椅子でゆっくり待てました。

受賞メニューの焼あごらーめんを特製で注文。
ワンオペでとにかく忙しそうですね。着丼は11時45分くらいでした。

スープは濃厚な動物系白湯に、アゴ煮干がしっかりと効いております。温度がやや低めなこともあってか、序盤からクァーッと喉の焼けるような濃厚な煮干感が堪能できます。醤油ダレはそれほど強めではありませんが、昔の葉月＠雪が谷大塚のようなテイストですね。
超多加水の自家製麺は、手揉みで縮れの入った太麺で、プリプリの食感。多加水ながらしっかりした食べ応えもあり、素晴らしい麺ですね。具ではジューシーでレア仕上がりのチャーシューが秀逸。しっとり食感ながら厚切りで食べ応えも十分にあります。味玉も濃いめ味付けに絶妙な2/3熟の茹で加減で抜群の美味しさでした。海苔がたくさん入っているのもよいですね。

麺、スープともハイレベルで行列も納得です。今後がすごく期待できそうなお店で、塩味、つけ麺も食べてみたいですね。