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土曜の昼、反町の星印さんにいってみました。２時過ぎくらいに店前に到着、ピーク時はハズシましたが外待ちさんが５名ほどいらっしゃいました。接続後15分ほど待って店内待ちに昇格、少しだけ待ってカウンター席に案内されました。特製塩らぁ麺を注文。さほど待たずに配膳されました。まずはスープから。まったりとした重層的な出汁感の清湯ですが濁りが強く、背脂なども加わっており、さらに濃厚なテイストに。塩ダレもマイルドです。支那そばや製のしなやかな細ストレート麺はこれまでと変化なく、しなやかでナチュラルな味わいが淡麗なスープとも合っており、素晴らしいです。具も変わらずゴージャスで、吊るし焼タイプのチャーシュー、ワンタン、濃い目味付けの半熟味玉など、値段にも十分に見合った満足度です。揚げエシャロットに青菜などの支那そばや的塩ラーメンの要素は残っていますが、ますます独自色が深まっている印象です。
Ramen of joytoy
うが
yoppy
タミヤモトオ
rei
２時過ぎくらいに店前に到着、ピーク時はハズシましたが外待ちさんが５名ほどいらっしゃいました。
接続後15分ほど待って店内待ちに昇格、少しだけ待ってカウンター席に案内されました。
特製塩らぁ麺を注文。
さほど待たずに配膳されました。
まずはスープから。まったりとした重層的な出汁感の清湯ですが濁りが強く、背脂なども加わっており、さらに濃厚なテイストに。塩ダレもマイルドです。
支那そばや製のしなやかな細ストレート麺はこれまでと変化なく、しなやかでナチュラルな味わいが淡麗なスープとも合っており、素晴らしいです。
具も変わらずゴージャスで、吊るし焼タイプのチャーシュー、ワンタン、濃い目味付けの半熟味玉など、値段にも十分に見合った満足度です。
揚げエシャロットに青菜などの支那そばや的塩ラーメンの要素は残っていますが、ますます独自色が深まっている印象です。