今日は社用で足立区にいたので、ちょうど帰り道にある六町の「Made in Tokyo らーめん松」さんにお邪魔してきました。初訪問です。なんとこちらで東京10件目！自分でもビックリするくらい少なかったです笑　さてさて本日のオーダーですが、種類の豊富さに迷いながらも看板メニューの“鰹らーめん”をチョイス。食券回収後5分前後で着丼。先客1名のみとはいえこのタイプなのでもっと時間がかかると思ってましたが...めちゃくちゃ早かったです笑


【麺】
ほんのりちぢれていてほんのり平たい中太麺。ツルツルッとしていてコシもありますが、何と言ってもその弾力！もっちもちですね。家系のような感じで少し短めな気がします。濃い味のスープにも負けない香りもあり美味しかったです。


【スープ】
鰹×豚骨の濃厚系スープ。やや鰹(魚介)の方が強めかなぁと思います。カエシもそこまで強くなく、意外と(といったら失礼？笑)鰹・豚骨の旨味もしっかり感じられます。出汁感を前に出しつつ、程よいどっしり感やクリーミーさがあってバランスが良いですね。系統の中ではかなりライト。個人的にはあまり当たったことの無いタイプで特徴的なスープだなぁと思いました。


【具】
チャーシュー・揚げネギ・メンマ・青菜と割とシンプルな構成。チャーシューは煮豚タイプのものが2枚。系統としてはホロホロ系ですが少し硬かったかな。味付け自体は美味しいです。揚げネギは細長くて珍しいルックス。最初ごぼうかと思ってしまいました笑　メンマは極細でコリッコリ。味付けは極薄ですが食感が抜群。揚げネギとメンマは相性抜群でかなり効いてました。


【総評】
スープが特徴的と書きましたが、実は自分にはあまり合いませんでした。出汁感が感じられてバランスが良いことに嘘偽りは無いのですが、個人的にこのタイプの場合もっとガツッと来て欲しい方なんですよね。ライトなのにオイリーで少し中途半端な気がしてしまいました。このあたりは好みの問題だと思いますが。一転、麺はとにかくもちもちしていて非常に美味しかったです。そして揚げネギとメンマはこのラーメンのキモかと。揚げネギの風味とメンマのコリコリ食感がもちもちの麺と合わさると段違いの美味しさに。あまり合わなかったはずのスープもグイグイいけてしまいます。初めはなんか珍しい具材だなぁと思ってましたが絶妙な組み合わせですね。中盤あたりから卓上のブラぺと七味を投入。これだけでもパンチが効いて、深みもグッと増す気がします。麺量もそこまで多くないのでサックリと完食。随所に良さは感じたもののリピは無いかなぁといった感じです。ごちそうさまでした！

No.157/2024