ラーするガッチャマン(通院中)
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86点
コメント
先日、はしごにお邪魔したのですが
朧月、移転したの気づきませんでした。
ここは好きなお店なので、近々再訪検討したいです。
YMK | 2024年11月15日 07:52おはようございます。
近場での移転なんですね。
時代とともに進化してる様ですね！
かなり前の記憶ですが美味しかったので
また行ってみたいです♪
✧٩(ˊωˋ*)و✧
麺スタ | 2024年11月15日 08:48こんにちは。
こちらはだいぶ前ですが移転前に訪問していました。
やはり美味い豚魚つけのイメージが残っています。
glucose | 2024年11月15日 10:11あれ？貝塩いくかと思いましたよ
豚魚も美味しいんですけどね
RAMENOID | 2024年11月15日 11:08ラーするガッチャマンさん、こんにちは！
あまり目立たない野路裏なのに、どんどん有名店が集結していますね♪
並びにあって全然話題にならないお店ですが、松富さんがずっと前から大好きです(^^)
つちのこ | 2024年11月15日 11:08こんにちは^^
移転は先日レポ拝見して初めて知りましたが
風見さんの跡地なんですね。
都内に出るのが億劫ですが頑張ります(^^;
としくん | 2024年11月15日 13:54こんにちわです
他のレビューをざっと見ていたらラーメンも美味しそうですね。
ガッチャマンさんが豚魚を食べるのは珍しいと思います。
豚魚もいろいろと食べないと思っています。
私はみつば+クローバーさんが1番豚魚が美味しいと思っています。
今のところはですけどね😄
黄門チャマ | 2024年11月15日 15:01こんにちは^^
朧月さん美味しいですよね。
目黒にお店があった頃、店主さんも目黒に居て
限定も色々やっていたので何度か伺いました。
ここの塩つけめんが好きだったんですが、
今はデフォでは無くて期間限定扱いなんですね。
こちらも行きますよ👱
mocopapa | 2024年11月15日 16:17こんにちは。
移転前に食べてますが９年も前でした。
久々につけ麺食べに行こうかな。
kamepi- | 2024年11月15日 16:44こんばんは。
こちらかなり昔に行ってますが、そのときは割と濃厚だったような記憶がうっすらとありますが、今はシャバ系なんですね！コメ頂いた二郎→温泉の後は金町ではないですよ🤣ガッチャさんのホームに行きました（レポさっき上げました）
poti | 2024年11月15日 17:05老舗乍ら未訪問。
皆さん方よりビギナー寄りなのでw
機会あらば。
おゆ | 2024年11月15日 21:12こんにちは
こちらは移転されたのですね。
移転前に一度伺った記憶です。
シャバ系の豚魚もいいですね。
ももも | 2024年11月16日 01:31毎度です。
風見… 懐かしいですねｗ
中々好印象だった遠い記憶…。
こちらも気になってますのでいずれ！
コテハリアン | 2024年11月16日 06:06こんにちは。
コチラは知り合いに勧められてるお店です。
銀座って仕事では行きますがプライベートで行く事ってほとんど無いんですよね。
麺顔も美して銀座らしいっちゃらしいです。
ノブ（卒業） | 2024年11月16日 10:55こんにちわ〜！
かなり響いたようですね。
個人的にドロンジョの濃厚な豚魚系よりも、こんなタイプが好きなので食べてみたいです。
バスの運転手 | 2024年11月16日 13:47移転後も変わらず並んでるんだろうなと思ったら、そうでもないんですか！これは朗報です。
おいらも豚骨魚介のつけ麺ではありますが、屈指の名店と認識してました。あれから結構年月が経ってますので、味を動かしている可能性もありますが、逆に今の味に興味津々です。300円増しで特製になるのか…ここ、何気に要チェックポイントです。今どきリーズナブルだと思いません？
Dr.KOTO | 2024年11月17日 15:01
その前にランチで訪問、朧月は移転前中華そばを食べしばらくの間、私のRDBナンバーワン店でした。
行ってみるとデジャブ感
、隣の篝はインバウンド客が行列してますがコチラはひっそり(笑)
ここの場所は以前に酒粕を使うラーメン店で確か風見たったかな、その時は隣の篝は工事中でした。
隣の行列は鬱陶しいけど以前の暗いビルの中よりは良い店ですね。入り口に営業中の木の札と準備中のプレートの両方が有りましたが中に客が見えたので戸を開けて聞くとやってました。
そこで準備中のプレートに気がついたみたい(笑)
11:10着で前客5名に後客も続き直ぐに満席帰りには外待ち2名。
待たずに着席すると店主さんを見てあっこの人だと記憶が再生。
助手さんも覚えてます。
なにしろナンバーワン店なのでいい記憶しか無いし。
チケットを渡すとすぎに御対麺、早すぎでしょ(笑)
つけ汁側にはメンマと端豚とネギと玉ねぎが沈んでいて若干とろみがあります。
麺丼には炙った豚バラ2枚に鶏胸肉にメンマにカイワレ、そして味玉で三河屋製麺製の太麺は少しだけ微ウェーブ？
つけ汁を啜るととろみは僅かにありますが見た目よりシャバい豚魚でドロンチョとは無縁。
シャバイですが豚骨の旨味と魚介系の旨味は濃ゆくてめちゃ美味ですよ。
昔のまたおまとは違いさっぱりしてるのに旨味が濃くてレベルの高さを感じます。麺は今時のモッチリ感とコシを併せ持つハイブリッドな麺で若干短めておいしくて食べやすい秀逸な麺。汁に沈んだメンマは麺くらいの太さで麺とカイワレと一緒に口に入る設計。
時たまシナコリ食感や緑の風味が混じってアクセントになってます。
汁に沈んだ端豚は豚バラでコチラも旨旨。
麺の上の豚バラは炙ってあり小さいけどめちゃ美味。最後に食った味玉も何気に高レベル！
麺完食後、スープ割りを頼むと丼に薄い和出汁が入ってリターン。
軽い酸味を伴いスッキリ美味しく完飲しました。
今日食ったつけ麺は濃厚とは違うのかなあ。
麺友さんが食った淡麗の塩は貝が入ってたし、店の場所もいいのでメニューコンプしたいしビールも呑みたいです。
ご馳走様でした。