Item: 花水ラオシャン 本店
Rating: 85
Author: eddie

85点

eddie

★2024/11/8（金）12:12 平塚のソウルフードに初訪問です。店内満席で外待ち3人に接続後カウンターに着席し、口頭で「チャーシュータンメン」を注文し、寸胴からスープを入れる際に色々な野菜？が平笊の上に見え 12:33 着丼。

★スープ・・・確かに野菜の旨味？のみで、アブラは少なめでとてもアッサリです。タレは塩気ほんのりに仄かな甘味があり、そこに強めの酸味が絶妙なバランスで合わさります。途中で卓上の自家製辣油（胡麻油の風味強めで、数種のスパイス感あって香ばしく美味）をポイントで入れると、ピリッと香ばしい風味は酸味の効いたスープとの相性はバッチリで、とても後を引く美味しさです。でも個性があるスープなので好みが分かれるかな？ですが・・・僕にはアッサリ！ビックリ！(笑)美味しいスープでしたよ～
★麺・・・・・中細ストレートの麺。加水やや低めで茹で加減普通、かん水を使用していない？感じで、滑らかな麺肌で冷や麦のような啜り心地でスープとの相性は良いですね。量は130ｇとのことですが、もう少し多く感じました。
★具材・・・・チャーシューは大きめなのが4枚、肉の旨味を控えめな塩気でアシストする感じで、サクホロの柔らかで旨いですね。ワカメは肉厚で麺を絡めてスープに浸して・・このタンメンには必須なのが良く分かります。刻み玉ねぎの苦味とシャキッと食感は良いアクセント。後はメンマ。

★平塚界隈でのラー食は10数年で、こちらは今まで敬遠気味でしたが、もっと早くに来ればと後悔・・でも若い時には美味しさが分からなかったかも？で満足できました。多くのお客さんが「ワカメタンメン+餃子」を注文していて次回は！店は店主さんと女性店員さん4人で、丁寧な接客です。

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2024年11月8日 15:34投稿（2024年11月10日更新） | コメント (16) | このお店へのレビュー： 1件

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eddieさん、こんばんは。
炒め野菜が乗っていないタンメンもあるのですね。
敬遠しているお店で当たったことはあまりないような。
嬉しい発見ですね✋️

ケーン | 2024年11月8日 22:17

おはようございます！

前々から噂には聞いてました。　平塚の知り合いに『ソウルフードだよ』って。
やはり一度は行かなくちゃ、、のお店です。　ワカメが美味しそう。

hiroto | 2024年11月9日 06:43

おはようございます。
酸味が効いた個性的な一杯のようなので敬遠してしまう気持ちは分かります！でもこれは食べてみる価値がありそうな一杯ですね♪

poti | 2024年11月9日 07:05

eddieさん、こんにちは。

平塚には何度も訪れているのですが、ラオシャン・老郷系は今は閉店した老郷宝町店で食べただけ。
ここも一度は行っておきたい店です。
でも先に、平塚駅チカの老郷本店かなあ。ただ、こっちもいつ通りかかっても行列です・・・

ぬこ＠横浜 | 2024年11月9日 09:05

ケーンさん、コメントありがとうございます！
ワカメだけのタンメンこちらのスタンダード・・・
なのでずっと敬遠(笑)していたんです。勿体なぁ～でした。

hirotoさん、コメントありがとうございます！
ワカメは肉厚なので麺に絡めてスープに浸して！

potiさん、コメントありがとうございます！
平塚市民なら誰でも知っているソウルフード！で、ずっと敬遠していて後悔(笑)です。

ぬこ＠横浜さん、コメントありがとうございます！
駅前は行列でこちらは駅から遠くｗｗでも是非一度は・・・
僕は駅前にも行ってみたいですね～