950円。2024.11.08(金)、23:00頃。町田で呑んだ後の地元〆。先客4人、後客も同じくらい。卓上にはおろしニンニク、醤油、酢、辣油、一味、胡椒、ゴマミル。BGMはジャズ。
10分弱で配膳。

「濃厚な魚介豚骨スープで北海道産小麦ゆめちから100％使用」

豚骨魚介醤油スープ。粘度やや高め。しっかり熱め。
久しぶりのマタオマ感。表面にも少し魚粉感が見て取れる。
魚粉ガッツリの豚魚。鰹節メインに煮干系も少し。
出汁も少し引いているのかもしれないが、ほとんど魚粉味。
醤油の風味は特に立っていない。塩気は強め。


断面ほぼ角の太ストレート麺。
多加水ツルツル。水締めで少し芯の残る硬め。
小麦風味そこそこ。啜り心地と絡みはいい。
変わっていなければ普通盛り270g。
無理なく食べられるが、自分には少し多いくらい。

スープ内にチャーシュー。普通に旨い。
メンマ普通。白ネギ小口は合う。麺の方には海苔と味玉ハーフ。

卓上のおろしニンニクを早い段階でガッツリ投入。
魚粉に負けないニンニクパンチを出していく。
一味も追加投入。冷たい麺でぬるくなるのが早いのがちょっと残念。

北海道味噌ラーメン店の醤油を食べるかと来たが豚魚でガックシ。
まぁ説明書きに豚魚と書いてあるし、8年前にも食べに来ているので自分の責任である。