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82点
大人の味噌ラーメン（大盛）[ラーメン/味噌]
自家製麺 うるち（東京都台東区）井之頭イチロー

「大人の味噌ラーメン（大盛）」@自家製麺 うるちの写真【麺】
加水量中程度の中細平打ちストレート麺。
茹で加減適度でツルツル、プリプリの食感。
麺量は個人的に大盛で適量。
【スープ】
赤味噌の風味が強いスープ。背脂が少し浮いている。
味変グッズとして一味唐辛子、おろしニンニク、
辣油などが欲しいところ。

赤味噌を使った珍しい味噌ラーメン。

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