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「鶏白湯味玉」@麺屋 秀彬の写真2024年11月10日訪問

14時の入店で先客なし、後客1人。

気になった表題の食券を購入しました。

程よく濃厚なスープは鶏のマイナス要素が無く旨みがたっぷり!
麺は低加水のストレートで細麺。アルデンテのような茹で加減で食感が最高でした。
具材はチャーシュー、味玉、穂先メンマ、薬味のネギ、タマネギ、カイワレ。全体的に具材が冷たいのが少しマイナスですが味玉は黄身がトロトロのベストな加減だし、チャーシューも生姜の香りがして脂身が甘くて美味しかったりと美味しかったです。

次は清湯メニューを食べてみたいと思います。

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