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火曜日13:10頃、ほぼ満席。TRY新店豚骨部門一位。初訪問。マイルドで鶏不使用の豚背ガラ、ゲンコツのみで炊きあげた濃厚醤油スープ。鶏油でコクをプラスしてマイルドに。かなり好みなスープ。麺は三河屋製麺中太麺。酒井製麺では無いが麺の長さが家系のスープに合う。モチぷり固めでオーダー。店主さんからも説明してもらったチャーシューは4種(熟成豚モモ、熟成豚肩ロース、吊るしバラ、せいろ蒸しバラ)。これが全て甲乙つけ難い、ハイクオリティ。豚挽肉と背脂の餡の自家製雲呑も極上の逸品。味玉の半熟度もかなりゆるめで好み。非常にハイレベルな家系ラーメン。ご馳走様でした。
拉麺男
チャーチル・クロコダイル
さんわた
ヒサ
つゆラーメン
備え忘れ
TRY新店豚骨部門一位。初訪問。
マイルドで鶏不使用の豚背ガラ、ゲンコツのみで炊きあげた濃厚醤油スープ。鶏油でコクをプラスしてマイルドに。かなり好みなスープ。
麺は三河屋製麺中太麺。酒井製麺では無いが麺の長さが家系のスープに合う。モチぷり固めでオーダー。
店主さんからも説明してもらったチャーシューは4種(熟成豚モモ、熟成豚肩ロース、吊るしバラ、せいろ蒸しバラ)。これが全て甲乙つけ難い、ハイクオリティ。
豚挽肉と背脂の餡の自家製雲呑も極上の逸品。味玉の半熟度もかなりゆるめで好み。
非常にハイレベルな家系ラーメン。
ご馳走様でした。