2024年11月15日(金)
宿の無料朝食を振り払い、小雨の中を歩いてラーメン｢花屋｣さんに着いたのは朝6時すぎ。この早朝から、満席+外待ち1名の繁盛ぶりです。

チョイスはチャーシューメン1200円。ここに味玉100円をトッピング。壁に向いたカウンター席に座り、威勢のいい大将の声を背中で聞きながら、着丼を待ちます。

まずスープがいい！じわり染み出すような動物出汁。ここに種々テイストがアシストを加え、それらをまとめ上げる濃いめの醤油！ベースは竹岡式なんでしょうが、それより圧倒的に厚くて美味い。こりゃ繁盛するハズだわ。

そして圧巻なのはチャーシュー！ホロっホロに柔らかく、味の染みもバツグン。肉って、どうやったらこんなに柔らかくなるんだろう？ぶ厚いのに、まるで喉の奥で溶けて行くようです。

麺はモソっとして、やや硬めのコリコリした噛み心地。これだけがワタシの好みを外れるんだよなー。次回は麺柔らかめにチャレンジしよう。

朝からガッツリ食べ終わり。外は雨だけど、歩いて宿まで戻って、今日も1日頑張ろう。また来ますね。今回もご馳走様でした。