Item: 桜上水 船越
Rating: 86
Author: バスの運転手

86点

11月12日(火)

前日は国立競技場で19時20分キックオフの試合を観戦して帰宅が遅くなる事が想定出来たので年休を取っておいたのでゆっくり始動。

お付き合いしている方々のレポで気になっていたコチラの呟きが目に止まったので良いチャンスと思い初訪問です。

ちなみに武蔵野線→南武線→京王線と、あまり来ない地域ですが味スタには年に何回か来ているので乗換え苦手な自分も迷わずに来れました。
昔散々走ってた甲州街道沿いですしね。

お店に到着したのは12時丁度で外待ち約15名に接続。
約45分待って入店なら一時よりだいぶ落ち着いたみたいですね。

さて、食券を購入して店内でも暫しウェティング。
前に2人組みのお客さんが居たんですが一席空いたところでお店の方から「お二人一緒に案内させて頂きますので後ろのお客さんを先に案内して良いですか？」と丁寧な案内されていてお陰で先に座らせて頂きました。

すると、ビールもお願いしていた自分に「ラーメンは少し遅らせて提供しますか？」とコレまた嬉しい案内が。

遠慮なくお願いして「セルフで」と案内された通り自分で冷蔵ショーケースから取り出し飲み始めるとアテで結構な量のネギと醤油ダレで和えたメンマが提供されるのが嬉しいしコレが旨い。

でも、小瓶で直ぐに無くなりそうなので結局ラーメンも直ぐにお願い。

程なく提供されて頂きました。

溢れんばかりのスープは豚骨ベースと思われるウマウマな一杯です。
店舗情報では白湯になる一歩手前で寸止めしたギリギリ清湯に仕上てるとの事。
お店の方に「某サイトで鶏豚牛を使ってるって見たんだけど、そうなんですか？」と聞いたところ「はい、そうなんです」とお聞きした通り動物系の旨みと塩ダレ、油のバランスが良くメチャクチャ旨いです。

麺は「三河屋製麺」の加水率高めの中太ちぢれ麺。
茹でる前に手揉みしてあるのでランダムな強い縮れが素敵。
もちろんスープの拾いも良いので麺量200gもサクッと食べれちゃいます。

具はチャーシューにワンタン、メンマ、青菜、ネギです。

チャーシューは煮豚のバラとモモっぽいのが二種類と思っていたらワンタンの下に色の濃いめのちょっと硬めのが出てきて聞いたところ吊るし焼きの肩ロースとの事でコレは肉好きな方でも満足出来るでしょう。

ワンタンはしっかり肉餡の入ったてるてる坊主型が5ヶ、肉餡には生姜が効いていて食べ応え抜群。
メンマはアテで提供されたものと同じしっかり味付けされたもの。
青菜は茹で加減ジャストの小松菜でタップリな粗切り青白ネギも堪りません。

半分くらい食べたところでお店の方から塩は辣油と酢がお勧めと聞いてやってみたけど、なるほどこりゃ〜旨い。

美味しいだけで無く接客も素晴らしいので人気なのも納得。

こうなると今封印されている醤油もの食べてみたいですね。

ご馳走さまでした〜♪