1月15日(日)､約1年11ヶ月と20日ぶり午前10時35分頃に“船越“としては2度目の訪問でオープン前外待ち前客18人😱😱😱後から続々とさすが人気です｡
　午前11時､並んでから約22分ほどで定時にオープン｡
　午前11時46分､並んでから約1時間と11分ほどで店員さんに呼ばれてやっと店内待ちに｡
甲州街道沿いの店内は和風でオシャレな､現在下に棚のある厨房向きL字カウンター8席のみでお水は券売機左側の冷水タンクか卓上のピッチャーにてセルフ(壁側に荷物掛け､壁下に折り畳み式荷物カゴ､入って右側にお手洗いあり)｡
　今日はご主人さん含め男性店員さんの3人体制みたいです｡
　卓上にはお水ピッチャー､竹の割り箸､楊枝､再生紙ナプキンが備えてあり(ボックスティッシュはカウンター中央､紙エプロンは券売機下)調味料は粒胡椒ミル､お酢､自家製ラー油､おろしニンニクがあります｡
　さて今回はもちろん｢永福町大勝軒｣オマージュの限定ラーメン 中華麺 ~節と煮干の醤油~小.中1200円と限定トッピング100円を入って左側の完全キャッシュレスのタッチパネル式券売機にて発券｡
　食券提出時､麺量とトッピングを聞かれたので小150g､生卵でオーダー｡
　午前11時51分､並んでから約1時間と16分ほどで着席｡
　午前11時58分､注文してから約7分ほどで金属の皿に乗せて配膳されたそれは､
　｢永福町大勝軒｣へのご主人さんの愛を感じるカメリアラードが蓋をする煮干しの旨味たっぷりの清湯煮干しスープにしっかりと茹で上げられた喉越しの良い柔めの細ストレート麺がかなり旨し😆😆😆
　具は柔らか煮豚ロースチャーシュー2枚?にたっぷりのシャクシャク食感のメンマ､海苔1枚に長ネギの小口切り､柚子皮等です｡
　途中生卵を溶いて麺をつけ麺風味にして頂き今日も美味しく完食､完飲｡ご馳走様でした｡
　また伺います☺️｡