Item: 桜上水 船越
Rating: 89
Author: 40Clockers

89点

★＜限定専用トッピング＞生玉子🥚¥100
★＜限定専用トッピング＞皮ワンタン(5枚)🥟¥150
★老鶏油の和え玉🍜¥150

《 thoughts 》
凝縮した親鶏ガラ100％出汁のみを生かし切った重厚的で滋味味わい深くStrongな旨味🐓コク円やかなでクドさのない老鶏油層に艶やかなキレとsharpさが冴渡る醤油ダレが仄かな甘みと調和した豊潤で奥行きある清湯Soup🥢濃口スープを和らげる穏やかな生玉子🥚歯切れの良さに香りと辛みが特徴的な笹切り九条ネギ⬜️薄皮の滑らかな口当たりに喉越し良い皮ワンタン🥟細切りながら弾力性のある肉々しく噛み締める度に旨みが溢れる出す老鶏肉もも(かしわ)チャーシュー🥩自然な持ち上げに中加水の程良いコシ残したしなやかで伸びのある啜り心地良い"三河屋製麺"特注中細S麺がfitするオマージュされた岡山笠岡の伝統ある一杯😋